Колбасите имат лош рап поради високото си съдържание на мазнини, като някои сортове имат над 400 калории на порция. Добрата новина е, че можете да готвите колбаси във фурната, за да намалите калориите и мазнините. Още по-добре, пригответе ги вкъщи от нулата, за да имате пълен контрол върху техните съставки.
Бакшиш
Печенето на колбаси отнема между 15 и 45 минути, в зависимост от температурата на готвене и количеството месо. Използвайте термометър за храна и гответе колбасите, докато вътрешната им температура достигне поне 160 градуса по Фаренхайт.
Колбасите са добри за вас?
Този вкусен телбод за барбекю е популярен в световен мащаб заради опушения аромат и богат аромат. От чоризо и купати до киелбаса и андуй колбасите се предлагат във всякакви форми и размери. В зависимост от вашите предпочитания можете да ги купите пресни, варени или пушени. Повечето сортове се състоят от месни парчета, подправки и мазнини, съдържащи се в червата на животните, колаген или целулоза (която не е годна за консумация).
Някои видове колбаси са по-здравословни от други. Ако сте здравословни, потърсете сортове от домашни птици, пуйка или постно говеждо месо. Хранителната им стойност зависи от използваните съставки.
Полските свински колбаси например имат 277 калории, 12 грама протеин, 1, 4 грама въглехидрати и 24 грама мазнини, включително 9 грама наситени мазнини, на порция (3 унции). От друга страна, варените пуешки колбаси осигуряват 112 калории, 13, 6 грама протеини и 6 грама мазнини, включително 1, 3 грама наситени мазнини на порция (2 унции).
Някои сортове, като чоризо, се хвалят с огромни 130 калории и 10 грама мазнини за унция - това е около 390 калории и 30 грама мазнини на порция (3 унции).
Световната здравна организация предупреждава за опасностите от преработеното месо, което е класифицирано като канцерогенно за хората. Тези хранителни продукти са свързани с рак на дебелото черво. Рискът нараства с консумираното количество преработено месо.
Внимание
Освен скрап месо, колбасите са с високо съдържание на натрий и съдържат консерванти. Еднократна порция свински колбаси осигурява повече от една трета от дневния препоръчителен прием на натрий. Прекомерната консумация на натрий може да доведе до високо кръвно налягане, водещ рисков фактор за смърт при жените, предупреждава Американската сърдечна асоциация.
Гответе колбаси в фурната
Тази вкусна храна е заредена с наситени мазнини, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания и наддаване на тегло, когато се консумира в повече, посочва Националната медицинска библиотека на САЩ. Наситените мазнини трябва да представляват по-малко от 10 процента от дневните ви калории. Всеки грам мазнини има 9 калории, така че ако сте на диета с 2000 калории, опитайте се да не надвишавате 22 грама наситени мазнини на ден.
Пърженето може допълнително да увеличи съдържанието на мазнини в колбасите. Печенето и печенето на скара са по-здравословни - стига да не използвате масло, олио за готвене и други мазнини. Плюс това, готвенето на колбаси във фурната е лесно и отнема само няколко минути, в зависимост от вида на фурната, температурата на готвене и дебелината на месото.
Започнете с размразяване на колбасите. Поставете ги в долната част на хладилника при 40 F (или по-ниска) или ги микровълнова до пълното размразяване. Ако изберете първата опция, опитайте се да не премахвате опаковката, за да избегнете бактериално замърсяване.
След това поставете колбасите си върху лист за печене и ги гответе във фурната при 350 F за 15 до 25 минути, в зависимост от техния размер. Обърнете ги наполовина. Оставете ги да почиват няколко минути, преди да сервирате.
Друг начин за приготвяне на колбаси във фурната е да ги поставите в съд за печене, съветва Общността на Verboort. Добавете малко количество вода към ястието, загрейте фурната на 325 F и печете за 30 до 45 минути.
Бакшиш
Предимство на печенето на колбаси или опушвания във фурната е, че няма нужда да ги въртите толкова често, колкото бихте искали при пържене. Освен това има по-малък риск от прекаляване или изгаряне. За да останете на сигурна страна, използвайте термометър за храна.
Гответе ги, докато вътрешната им температура достигне 160 F (за говеждо, свинско и агнешко колбаси) до 165 F (за пилешки и пуешки колбаси), както препоръчва Министерството на здравеопазването и човешките служби на САЩ. Ако печете няколко колбаса наведнъж, проверете всяко парче поотделно. Това ще ви помогне да намалите риска от хранителни отравяния и хранителни заболявания.
Сервирайте колбасите със здравословни гарнитури, като див или кафяв ориз или нашата салата от сладки картофи. Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, опитайте нашите картофено пюре от карфиол, ориз от карфиол, кисели краставички или кисело зеле.
