Ако готвите юфка от лазаня, ето няколко трика, които могат да ви помогнат да ги получите перфектно al dente. Като алтернатива можете да опитате тази проста рецепта за лазаня с неварена юфка, където всичко, което трябва да направите, е да сложите всички съставки в чиния и да я поставите във фурната.
Готвене Лазаня юфка Ал Денте
Националната асоциация за тестени изделия обяснява, че "al dente" е мярка за готовост, що се отнася до тестените изделия. Пастата, която е била сварена al dente, е твърда за хапване, но все пак старателно приготвена.
Получаването на всякакъв вид макаронени изделия, включително лазаня с юфка, перфектно al dente е малко сложно. Трябва да сте сигурни, че е готвено, а не сурово; обаче, щом стигне до тази точка, трябва да се уверите, че спира готвенето, за да не стане мека или кашиста. Това изисква да свалите макароните от източника на топлина веднага щом е готово и да източите водата; в противен случай тя ще продължи да готви в горещата вода.
Университетът в Източен Ню Мексико изброява инструкции за приготвяне на юфка от лазаня; Следването на тези стъпки може да ви помогне да се гарантира, че те не готвят отвъд al dente. Като начало добавете вода и сол в голяма тенджера с вода и я доведете до кипене. Добавете юфка лазаня към врящата вода и ги оставете да се готвят, като ги проверявате често, за да можете да ги свалите от котлона, след като свършат.
Докато юфката с лазаня се готви, пригответе ледена баня, като напълните голяма купа с вода и кубчета лед. Веднага след като лапсаната юфка се свари al dente, свалете ги от котлона, източете водата и потопете юфката в ледената баня. Отцедете отново юфката и ги разстелете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат.
Дъкингът с лазаня в ледена баня е допълнителна стъпка, но ги охлажда бързо и гарантира, че няма да готвят повече, помагайки ви да постигнете перфектен статус al dente.
Рецепта за лазаня с необработена юфка
Вместо да готвите юфка от лазаня, можете да вземете пряк път и вместо това да използвате юфка без боил. Много прости рецепти за лазаня използват неварени юфка; можете просто да използвате сурови юфки и да ги слоете с останалите съставки и да поставите ястието във фурната да се пече.
Ако се интересувате, можете да опитате нашата рецепта за пилешко лазаня Rotisserie. Вместо обикновени юфки с лазаня, които са направени от рафинирано брашно, той призовава за пълнозърнеста юфка. На USDA SelectMyPlate пълнозърнестите храни имат значително повече фибри, витамини от група В и желязо, отколкото рафинираните зърна.
Ще имаш нужда:
- Спрей за готвене със зехтин
- 12 унции без кожа без кокошка (бяло месо)
- Сол и черен пипер на вкус
- 4 чаши сос от био маринара
- 15 унции обезмаслено сирене рикота
- 2 чаши настърган сирене моцарела
- 1/3 чаша бульон от био пиле
- 4 унции пълнозърнеста юфка без лайка
Ето какво трябва да направите:
-
Пригответе съда за печене: Използвайте 8 на 10 инча
правоъгълна форма за печене Напръскайте го със спрей за готвене със зехтин и след това го оставете настрана.
-
Направете пилешката смес: Натрошете или настържете пилето. Към него добавете сол и черен пипер. В голяма купа смесете пилето със соса от маринара. Можете също така да добавите тире балсамов оцет, ако желаете.
-
Направете сирената смес: В средна купа смесете заедно сиренето рикота, сиренето моцарела и пилешкия бульон.
-
Слой на съставките: Сложете една трета от пилешката смес в съда за печене, разпределяйки я на равен слой. Отгоре го намажете с една трета от юфката лазаня, последвана от една трета от сирената смес. Повторете, докато имате три слоя. Можете да счупите юфка от лазаня, за да им помогнете да ги подредите на равномерен слой.
-
Покрийте и печете: Увийте съда за печене във фолио отгоре надолу и отдолу отгоре. Ако не искате да го изядете веднага, можете да го замразите. Когато сте готови да го изядете, сложете го във фурната, поставете го на 275 градуса по Фаренхайт и го оставете да се готви, докато се нагрее. Това трябва да отнеме около два часа и половина. Извадете фолиото, поставете тиган под съда, за да хванете всякакви капки и го изпечете на средния багажник за още 30 минути.
-
Сервирайте горещо: оставете лазанята да почива 10 минути, преди да я сервирате. Можете да го гарнирате с листа босилек или люспи от червен пипер, ако желаете.
Тази рецепта предлага 325 калории, 30 грама протеини, 23 грама въглехидрати и 13 грама мазнини на порция. Освен това има 78 милиграма холестерол и 822 милиграма натрий. Лазанята помага за обилна, успокояваща храна, но най-добре се запазва за специални случаи. Сервирането му със салата може да ви помогне да добавите повече фибри и хранителни вещества към храненето си.
