Със своя опушен вкус и богата консистенция шунката е идеална както за празници, така и за бързи вечери в делничните дни. Готварската шунка в торба ще я поддържа влажна и ще направи почистването на вятър. Ако сте на диета, изберете сортове с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на натрий, за да можете да се насладите на яденето си без вина.
Бакшиш
Готварската шунка в торбичка ще запечата аромата и ще запази месото влажно. Чувствайте се свободни да добавите цитрусови плодове, резени от ябълки, сладки или люти чушки, картофи и други вкусни, здравословни съставки за перфектно празнично хранене.
Изберете най-добрата шунка
Идеално изпечената шунка може да бъде ефектен център на всяка празнична трапеза. Това обаче не означава, че не можете да готвите шунка след дълъг ден или в натоварен уикенд. Този вид месо изисква минимална подготовка и се съчетава добре с картофено пюре или печени картофи, задушени аспержи, салати, кафяв ориз и други бързи и лесни гарнитури. Плюс това, той е сравнително нискокалоричен и има нула въглехидрати.
Постната печена шунка например има само 179 калории на порция 3 унции. Освен това ще получите огромни 25 грама качествен протеин, 8 грама мазнини и 25 процента от дневния препоръчителен прием на цинк. Редовната печена шунка има 232 калории, 22, 8 грама протеини и 15 грама мазнини на порция, според USDA. Сушената шунка е постна, но с високо съдържание на натрий, така че трябва да се консумира умерено.
В зависимост от вашите предпочитания можете да изберете свежа, сушена, селска или варена шунка. Пресните сортове са най-малко преработени и обикновено включват свинския бут. Ако етикетът гласи "гответе старателно", уверете се, че печете шунката, докато вътрешната й температура достигне поне 160 Фаренгейта, съветват експертите от разширението на държавния университет в Мичиган.
Изберете полу-шунка, ако очаквате 10 или повече гости. Половината на дупето е нежна и лесна за приготвяне, но трудна за изрязване, защото съдържа костта на тазобедрената става. Половината на дръжката, от друга страна, е по-лесна за изрязване, но по-твърда, така че е необходимо да се готви повече време. Друг вариант е шунка без кости, която не изисква дърворезба.
Ако планирате да печете шунката, изберете такава с вода или натурални сокове, съветва Kansas Farm Food Connections. И двата варианта са подходящи за печене. Един килограм обезкостена шунка е достатъчен за четири или пет порции, докато същото количество шунка с кости дава до три порции, което я прави идеална за семейно хранене.
Внимание
Шунката в кънтри стил е сушена, така че съдържа повече сол от другите сортове и трябва да се сервира на малки порции.
Когато се консумира в излишък, натрият може да повиши кръвното ви налягане и да ви изложи на риск от камъни в бъбреците, сърдечна недостатъчност и остеопороза, предупреждава Американската сърдечна асоциация. За да сте в безопасност, опитайте се да не надвишавате 1500 милиграма натрий на ден.
Готвене шунка в торба
Торбичките с фурни улесняват готвенето и почистването много по-лесно, като същевременно засилват вкуса на храната. Изберете сред няколко марки, включително популярната чанта Reynolds. Производителите препоръчват да изберете един в по-голям размер за прясна шунка.
Подправете месото с билки и подправки, сложете го вътре в торбата и добавете 1 супена лъжица брашно. Печете го в предварително загрята фурна на 325 градуса по Фаренхайт, докато достигне минимална вътрешна температура от 145 F.
За допълнителен вкус мариновайте шунката, преди да я приготвите. Смесете соев сос с ниско съдържание на натрий, лют сос, Дижонска горчица, смлян черен пипер и билки като килантро или розмарин в малка купа. Можете също така да добавите кафява захар или мед, но тези съставки ще увеличат броя на калориите. Разбъркайте добре, изсипете сместа в торбичка на фурна и след това добавете шунката.
Бакшиш
Ако се опитвате да отслабнете, гответе с прясно постно свинско месо вместо шунка. Този вид месо може да помогне за подобряване на телесния състав и здравето на сърдечно-съдовата система, показва проучване от юли 2012 г., публикувано в Nutrients .
Уверете се, че торбата е напълно запечатана. Поставете го в хладилника и мариновайте за няколко часа или за една нощ. Когато сте готови да готвите шунката, прехвърлете я в нова торба за фурна и следвайте инструкциите на производителя. Чувствайте се свободни да добавите сладки картофи, гъби, чушки, лук, ябълки и други съставки в чантата си Reynolds за храна, която избухва от вкус.
Вземете креативност в кухнята
Ако се чувствате смели, създайте своя собствена рецепта за шунка за чаша с цитрусови плодове, ананас, люти чушки или червено вино. Например, можете да направите кафява захарна ананасова шунка в торба на фурна, за да зарадвате гостите си с екзотично ястие.
Просто не забравяйте да препечете месото. Днешното свинско месо е с до 50 процента по-крехко, отколкото преди 50 години, така че е склонно да изсъхне, ако бъде оставено във фурната твърде дълго, според Службата за безопасност и контрол на храните USDA. Националният борд за свинско месо препоръчва печенето на шунката при 350 F за 10 минути на килограм.
Не изхвърляйте остатъците. Използвайте ги за приготвяне на високопротеинова салата или омлет. Опитайте например вкусната ни салата от шунка от шинка и Турция - просто заменете деликатеса с домашна шунка за богат вкус. Това яйце, органична шунка и препечена филийка от LIVESTRONG.com е също толкова вкусно и питателно, като предлага 25 грама протеин на порция.
