Печенето на хляб в покрити глинени съдове създава занаятчийски хляб в стар свят. Този хляб има плътна, хрупкава коричка като пекари, използвани за производство в печки на дърва от глина преди появата на електричество. Това просто не може да се направи във вашата нормална кухненска фурна. Компанията Romertopf обаче произвежда покрит глинен съд, който произвежда този тип кора. Тайната е глиненият капак - той улавя парата, изтичаща от тестото за хляб, но въпреки това е достатъчно порест, за да абсорбира малко влага и да не я връща на повърхността на хляба.
Етап 1
Накиснете горната и долната част на саксията Romertopf във вода за 15 минути. Въпреки че не е необходимо да се накисва всеки вид покрит глинен съд преди печене, Romertopf препоръчва тази стъпка за тяхната.
Стъпка 2
Изцедете горната и долната част и потупете вътрешностите сухи.
Стъпка 3
Пригответе изцяло тестото за хляб по ваш избор.
Стъпка 4
Намазвате вътрешността на съда и леко затваряте със зехтин или растително масло.
Стъпка 5
Нарежете парчета пергаментова хартия, за да пасне на дъното и страните на саксията. Страничните парчета трябва да са достатъчно високи, за да захванат и лесно да извадят сварения хляб.
Стъпка 6
Поставете приготвеното тесто в тенджерата, покрита с хартия, покрийте съда с капака и го поставете в студена фурна.
Стъпка 7
Задайте фурната на 500 градуса по Фаренхайт и печете 45 минути.
Стъпка 8
Махнете капака и печете непокрити за още 10 минути или докато коричката стане кафява.
Стъпка 9
Използвайте краищата на пергаментната облицовка, за да вдигнете хляба от саксията и оставете настрана да се охлади.
Стъпка 10
Съхранявайте опакован в пергаментова хартия, при стайна температура или в хладилник, за не повече от четири дни.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2 до 6 с.л. зехтин или обикновено растително масло
ножици
Пергаментова хартия
Тесто за хляб от 1 фунт
