Как да избегнем сочно тесто за пица

Има нещо за домашната пица, която присмива на самодостатъчност и способността да се грижите за семейството си. Зареждането му с любимите ви гарнитури го прави кулинарна наслада, съобразена със спецификациите на вашето семейство. Когато всичко върви добре, има вероятност да получите възторжени отзиви. Но когато нещата се объркат и коричката се намокри, може да почувствате, че цялата ви упорита работа е била за нищо. Решете проблеми със сочно тесто за пица, като следвате няколко прости насоки.

Ръцете с помощта на точилка за приготвяне на тесто за пица. Кредит: martiapunts / iStock / Getty Images

Етап 1

Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 2

Поставете тиган за пица или камък върху тавичка за фурна, докато предварително загрявате фурната. Извадете тигана или костилката от фурната и поставете тестото за пица върху горещия тиган, преди да добавите гарнитура. Това ще настрои тестото и ще му попречи да абсорбира влагата от вашите гарнитури.

Стъпка 3

Разстелете тънък слой сос за пица върху тестото. Трябва да можете да видите тестото през соса за пица. Използвайте около 1/4 чаша сос за пица, за да направите пица от 10 до 12 инча; твърде много сос прави тестото за пица сочно.

Стъпка 4

Сотирайте зеленчуци, които съдържат много влага, като тиквички и гъби, в малко олио в тиган на среден огън, за да премахнете излишната влага. Това не позволява на влагата от зеленчуците да проникне към тестото за пица и да я направи влажна. Отделете зеленчуците настрана.

Стъпка 5

Кафяви тлъсти меса, като смляно говеждо месо или наденица, в тиган на среден огън. Изцедете мазнината от месото, за да премахнете влагата и оставете месото настрана.

Стъпка 6

Поставете пресни сирена, като моцарела, в гевгир и натиснете леко с хартиени кърпи, за да абсорбирате излишната влага.

Стъпка 7

Подредете зеленчуците и месото върху соса за пица и намажете отгоре със сирене. Ако семейството ви предпочита заредена пица, продължете напред и добавете малко от всичко, но намалете сумата, която използвате. Пиците, натрупани високо с гарнитура, може да не се готвят напълно в центъра, създавайки влажна или тестена коричка.

Стъпка 8

Печете пицата, докато краищата са златисто кафяви и сиренето е балонче, приблизително 15 до 20 минути. Извадете пицата от фурната и я оставете да втаса за пет минути преди нарязване.