Meatloaf е всичко друго освен фантазия, но комфортната храна е фамилна любима. Ако сте спазвали диета с ниско съдържание на въглехидрати или просто просто ви няма хляб, може да търсите рецепта за кюфте без хлебни трохи.
Бакшиш
Независимо дали сте останали с галета или търсите заместител на вашите специални нужди за диета, можете да приготвите кюфте без галета, като просто ги пропуснете от вашата рецепта. Или можете да използвате заместител като нарязани на кубчета карфиол, пулверизирани овес или натрошени солени бисквити.
Докато галета се считат за важна съставка в това класическо, домашно ястие, с малко изобретателност можете да създадете вкусна кюфте без галета.
Класическата рецепта за кюфте
Точният произход на месото не е съвсем ясен според Bon Appetit . Съгласено е обаче, че целта на класическото ястие е да разтегне основната съставка - протеин - и да използва някоя от остатъчните съставки, които сте имали в кухнята си, която може да включва зеленчуци и застоял хляб.
Повечето от класическите рецепти за кюфте включват смес от говеждо месо, яйца, различни билки и подправки като лук и чесън и, разбира се, галета. Според специалистите по готвене в Kitchn, галета във вашия месен хляб действат като свързващо средство за месото. Освен това Kitchn препоръчва накисването на галета (или отстоял хляб) в мляко, преди да се смеси с месото ви, за да подобрите влажността в готовото ястие.
Когато търсите заместители на хлебните трохи в кюфтето, трябва да потърсите съставки, които осигуряват тези необходими елементи. Въпреки че има много алтернативни съставки, които можете да използвате вместо вашите галета, за да спомогнете за свързването на месото и подобряването на влагата, можете просто да добавите още едно яйце към класическата си рецепта за месо.
Рецепта за кюфте без хлебни трохи
Вдъхновена от чиста ядеща палео рецепта за кюфте, тази рецепта за месни хлебчета без галета е почти идентична с оригинала.
Съставки:
- 2 килограма смляно говеждо месо
- 2 яйца
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1/4 чаша нарязан лук
- 1 скилидка пресен чесън, кайма
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
Начин на употреба:
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
- В голяма купа комбинирайте месото, яйцата, пармезана, лука, чесъна на прах, черния пипер и солта.
- Поставете месото в плитка тава за печене и оформете в хляб.
- Печете за 55 до 60 минути или докато месото достигне вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт.
Можете също да използвате тиган с хляб 5x9 инча, но може да се наложи да увеличите времето за готвене до един час и 15 минути. Дори с увеличеното време за готвене, винаги трябва да проверявате вътрешната температура на вашия месен хляб за готовност, за да намалите риска от хранително отравяне, както препоръчва FoodSafety.gov.
Заместник за хлебни печива в Meatloaf
Яйцата се превръщат в добър заместител на трохите в месния хляб, но има и други възможности за подмяна. Ако не спазвате кето диетата и ви липсва хляб или галета, можете да добавите натрошени бисквити към вашата рецепта за месо, за да действате като свързващо средство на мястото на хляба. Крекерите със сол и масло работят добре.
Better Homes & Gardens предлага валцувани овес като заместител на трохите в месо. Според данни за хранителни вещества от USDA, половин чаша валцован овес добавя 4 грама фибри към вашата рецепта. Намирането на начини да промъкнете повече фибри във вашата диета предлага много ползи за здравето, според клиниката Mayo, като например намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет.
Бакшиш
Повечето класически рецепти за месо, използват говеждо месо като източник на протеин, който може да бъде с високо съдържание на наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация предлага да се използва постно или допълнително постно говеждо месо за намаляване на приема на наситени мазнини. Постната пуйка и пиле също работят.
За да опаковате повече хранителни вещества в месото си, добавете на сместа зеленчуци към сместа, като карфиол, моркови, гъби и чушки. Насолете зеленчуците си в олио преди да добавите към сместа си за сурово месо, за да подобрите цялостната текстура на готовото ястие.
