амарант
В чаша варен амарант има 9 грама протеин. Това фино зърно има гладка текстура, за която никога не бихте очаквали, че е толкова високо съдържание на протеини. Амарантът е чудесен за десерти и печене. Направете амарантови палачинки или амарантни кифли за пълнозърнесто хранене и малка, зърнеста текстура, която ще се научите да обичате. Тъй като амарантът е толкова непретенциозен, е лесно да го промъкнеш в кремообразни ястия, като този на индийската кухня. Дал е традиционно индийско ястие от леща, пълно с подправки и вкус. Добавете амарант, когато приготвяте дал, за да увеличите разнообразието от аминокиселини.
булгур
В една чаша варен булгур има 6 грама протеин. Това сърдечно зърно е най-известно като основна съставка в близкоизточната студена салата Tabbouleh. Tabbouleh е високопротеиново ястие, което обикновено се състои от варен булгур заедно с домати резени, маслини, мента, лимон, сирене фета и пресен магданоз. Булгур също прави чудесна база за домашно приготвени вегетариански бургери или вегетариански чили. Азиатските рецепти за пържене също препоръчват да се сервира над варен, пухкав булгур.
Киноа
Киноа всъщност е семе, но го приготвяте и консумирате като зърно. Една чаша варена киноа осигурява 9 грама протеин. Това дъвчащо зърно е много универсално. Дайте киноа като топла алтернатива на зърнена закуска на овесена каша. Пригответе го като пикантна, високопротеинова гарнитура с черен боб и царевица. Варената киноа също може да се смесва със смляно говеждо или пуешко месо с хляб и бургери. Това е чудесна стратегия за намаляване на съдържанието на наситени мазнини, като същевременно добавяте фибри и запазвате протеина. Текстурата на киноа също е идеална за пълнени чушки и домати. Използвайте киноа вместо ориз за по-голямо зърно.
Съображенията
Докато няколко зърна предлагат полезен протеин, вие също трябва да се уверите, че включите в диетата си други източници на протеини - като месо, яйца, млечни продукти, ядки и боб. Това е така, защото зърната съдържат само част от аминокиселините, от които тялото ви се нуждае, а получаването на повечето или всичките ви протеини от зърнени храни може да ви остави дефицит на една или повече аминокиселини. Уверете се, че консумирате разнообразна диета, за да гарантирате, че отговаряте на хранителните си нужди.
