Докато облъчената храна не се продава широко в Съединените щати, процесът на облъчване с храна се използва в целия свят, за да се намали рискът от заболявания и хранителни отравяния. В допълнение към някои опасения за безопасността, облъчената храна има и други недостатъци, включително по-лош вкус и съдържание на хранителни вещества.
Хранително облъчване
Облъчването с храна е процес, при който определени храни са изложени на радиация за намаляване на възможното съдържание на бактерии, според американската агенция по храните и лекарствата, USDA. Този процес не кара самата храна да стане радиоактивна. FDA и други здравни организации по целия свят са проучили ефектите на облъчената храна и са я обявили за безопасна за консумация. Има обаче някои недостатъци при закупуването на облъчена храна.
Устойчиви щамове
Една обща загриженост за облъчената храна е, че недостатъчното количество радиация може да доведе до мутации сред микробните щамове, създавайки по-опасни бактерии. В допълнение, някои учени са обезпокоени, че дългосрочната употреба на облъчване ще накара бактериите и микробите да се адаптират, ставайки устойчиви на радиацията и по-трудно да се убият.
цена
Облъчената храна може да бъде по-скъпа, поради първоначалните разходи на съоръжение за облъчване на храни. Типичното търговско съоръжение може да струва между 3 и 5 милиона долара за изграждане. „Ню Йорк Таймс“ цитира примера за кратък период от началото на 2000-те, в който хранителните магазини предлагат облъчено говеждо месо - на значително по-висока цена.
опасности
Много здравни агенции като Международния институт за опазване на общественото здраве са загрижени, че потребителите ще видят облъчена храна и автоматично приемат, че е безопасно да се яде. Облъчването обаче не може да бъде заместител на здравословните практики за отглеждане и обработка. Например, облъчването не може да елиминира пестициди и други химикали в храната, нито облъчената храна може да се обработва и опакова в нехигиенични условия, без замърсяване да се повтаря.
Съдържание на хранителни вещества
Процесът на облъчване оставя макронутриентите незасегнати като протеин, мазнини и въглехидрати, както и минерали; все пак, същото не важи за съдържанието на витамини. Например витамини като тиамин, витамин Е и С се намаляват или дори се елиминират чрез облъчване. За да компенсирате загубата на тези витамини, ще трябва да допълвате диетата си с мултивитамини или нерадиационни храни.
