Рибата тон е идеална за бърз обяд или вечеря и прави страхотна закуска между храненията. Според Националния институт по рибарство, един от четирима американци се наслаждава на консервирана риба тон поне веднъж седмично. С ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини, това лакомство ви изпълва бързо и задоволява желанието ви, без да добавя инча към талията ви. Но наистина ли е толкова здравословно?
Бакшиш
Консервирана лека риба тон е по-ниска в живак от суровата, варена и печена на скара риба. Изберете сортове с ниско съдържание на натрий, които се предлагат опаковани в кутии без BPA.
Факти за хранене с консерви от риба тон
В сравнение с други консервирани храни, рибата тон е по-малко преработена и натрупва тежък хранителен удар. Повечето марки използват само осолена риба и растително масло или вода. Това означава, че не е нужно да се притеснявате от скрити захари, добавки и потенциално опасни химикали.
Хранителната стойност на рибата тон е различна в различните марки. Опакованата с вода риба тон например може да се похвали с повече от 42 грама протеин и само 191 калории на консерва. Той също така осигурява 1, 4 грама мазнини, 464 милиграма омега-3, 14, 8 милиграма омега-6 и 190 процента от препоръчителните хранителни добавки на селен. Това е добър източник на фосфор, желязо, магнезий, витамин А и витамини от комплекс В, като ниацин и рибофлавин.
Сравнена с масло риба тон има приблизително 339 калории на консерва. Някои сортове са с по-високо съдържание на протеини от други, в зависимост от количеството и вида на рибата. Като цяло най-популярните сортове консерви са скипджак и риба тон. Обикновено червената и червената риба тон се продават прясна или замразена.
Безопасна ли е рибата тон?
Експертите са съгласни, че рибата тон укрепва здравето и благополучието, но те също предупреждават за високите нива на живак в сортовете консерви. Според преглед от 2015 г., публикуван в списанието Environmental Research, яденето на консервирана риба тон веднъж седмично е малко вероятно да предизвика нежелани реакции. Суровата и варена риба риба тон са с по-голямо съдържание на живак и трябва да се консумират само веднъж месечно.
Както отбелязва Фондът за защита на околната среда, замърсяването на въздуха е основен фактор за замърсяването с живак. С малки изключения изглежда, че рибата тон в консерви е по-ниска в живак, отколкото консервираната бяла и албакорената риба тон. Consumer Reports посочва, че около 20 процента от хранителния живак е от консервиран албакоре, а 37 процента - от риба тон. Изследователите съветват бременните жени да избягват напълно тази риба.
Живакът е метал, който се среща естествено в околната среда. Това обаче не означава, че е безопасно за консумация от човека. Както отбелязва Medical News Today, излагането на живак може да причини тревожност и депресия, проблеми с паметта, затруднено ходене, изтръпване, повръщане, гадене и мускулна слабост. В дългосрочен план това може да доведе до увреждане на нервите, безплодие и сърдечно-съдови заболявания.
Потенциални ползи за здравето
Клиничните изследвания потвърждават потенциалните ползи за здравето от рибата тон. Поради високото си съдържание на омега-3, тази риба поддържа мозъчната функция. Според статия от 2014 г., представена в Human Psychopharmacology, тези диетични мазнини повишават когнитивните резултати. Освен това подпомагат правилното функциониране на имунната, сърдечно-съдовата и ендокринната системи; насърчават сърдечно-съдовото здраве; и намаляване на възпалението.
Консервирана риба тон също е отличен източник на протеини. Вашето тяло се нуждае от това хранително вещество, за да изгради и запази постната маса, да поддържа минералната плътност на костите и да се възстанови от упражнения. Освен това, клинично проучване за 2017 г., публикувано в списанието Obesity Facts, свързва високопротеиновите диети със загуба на тегло, повишена ситост и подобрено метаболитно здраве.
Тази риба също осигурява големи количества селен, калий, витамини от група В и омега-6 мастни киселини. Тъй като не съдържа въглехидрати или захари, той е идеален за кетогенни и нисковъглехидратни диети. Живакът в риба тон не е причина за безпокойство, стига да не прекалите зад борда - умереността е ключът. В идеалния случай изберете сортове с ниско съдържание на натрий с високо съдържание на протеини; закупете риба тон, която се предлага в консерви без BPA, за да намалите експозицията си на бисфенол А, потенциално опасен химикал.
