Опитвали ли сте се някога да готвите фолио, обвито с фолио във фурната? Този евтин разрез на месо може да нахрани голяма тълпа и да вкуси вкусно. Въпреки че може да отнеме малко допълнително време за подготовката си, струва си да изчакате.
Бакшиш
Най-добрият начин за приготвяне на гърне във фурната е бавно и ниско. Тази вкусна разфасовка става нежна и сочна, когато се пече или пече при ниска температура в продължение на няколко часа.
Какво е говеждо месо?
Говеждото киска често е най-подходящият избор за печени гърнета и гювечи. Той обаче има също толкова страхотен вкус, когато се готви във фурната или на печката.
Този смело ароматизиран разрез идва от гърдата на животното и има здрава текстура. Състои се от две части, а именно плоската половина и точката. Плоската половина е по-тънка и може лесно да се настърже или наряза и да се използва в множество рецепти. Идеален е за печене и печене, както и за печене.
Половината от най-бързите точки е по-твърда и с по-голямо съдържание на мазнини, съобщава Cattlemen's Beef Board и National Cattlemen's Beef Association. Освен това е с по-високо съдържание на калории от плоската половина. Сервирането с 3 унции (приготвено) има 200 калории, 24 грама протеини и 12 грама мазнини. Същото количество готварска кашкавал плоска половина осигурява само 170 калории, близо 30 грама постно протеин и 6 грама мазнини.
И двете разфасовки са богати на витамин В12, цинк, желязо, калий, селен и холин. Според преглед, публикуван в Scientific Reports през май 2016 г., говеждото месо доставя високи дози лизин, хистидин, левцин, валин, тирозин и други аминокиселини. Вашето тяло се нуждае от тези хранителни вещества, за да произвежда протеини, да разгражда храната и да поправя увредените тъкани, отбелязва Националната медицинска библиотека на САЩ. Левцинът например играе ключова роля в синтеза на протеини, производството на енергия и метаболитното здраве.
Готвене на брикет в фурната
Това сочно парче месо се приготвя лесно, но се въоръжете с търпение. Поради своята твърда консистенция, тя трябва да се готви при ниски температури за дълго време. Брилингът, пушенето и печенето са отличен избор. Когато бавно приготвите бъркалка във фурната, тя става нежна, защото нейните съединителни тъкани се разпадат.
За най-добри резултати използвайте цели, необезпокоявани гърди с равномерна мастна капачка. В идеалния случай, оставете го прикрепено към месото по време на готвене, за да предотвратите прекаляването му. Гривната трябва да има тъмно розов цвят, плътна капачка от бяла мазнина и без сиви зони. Веднъж приготвена, тя ще тежи по-малко, така че се уверете, че имате достатъчно за всички.
Премахнете всяка видима мазнина, преди да готвите бавно във фурната или преди да я сервирате. Разтрийте месото със сол, черен пипер, кимион, люспи чили, чесън и други подправки. Друг вариант е да го мариновате за една нощ, за да повишите нежността му.
Ако планирате да готвите гърне с фолио във фурната, покрийте месото с няколко слоя алуминиево фолио, след като го подправите. Авторът на готварската книга Рони Фейн казва, че е най-добре да готвите този сочен разрез на месо на 225 градуса по Фаренхайт. Ако го запечете, задайте температурата на фурната на 325 F за мека мебел от 3 до 4 унции, препоръчва USDA.
Бъркалката ще бъде готова веднага щом вътрешната й температура достигне 145 F. Оставете я да почива три минути, така че соковете й да се утаят в месото. Колкото по-дълго чакате, толкова по-добре става. След това го нарежете на зърното и го поднесете с нашата вкусна салата от гъби Портобело и бял боб, сотирани зеленчуци, печени сладки картофи или оризов пилаф.
За вдъхновение изпробвайте нашата сърдечна рецепта за бавно печене Slow-Cooker. Необходими са само няколко съставки, които може би вече имате в кухнята. Плюс това, има по-малко от 200 калории на порция.
