Приготвянето на фалафели у дома може да е малко сложно в началото, но след няколко партиди ще се почувствате като професионалист. Може да се чудите как да направите вкусните малки топчета по-здравословни за вас и вашето семейство, и смятате, че печенето вместо пържене - изпитан начин за правене на типично пържена храна, от овкусено пилешко месо до пържени картофи, по-здравословно. Лесно е да печете фалафели, вместо да ги пържите.
фалафели
Фалафелите са древна храна, която вероятно произхожда от Индийския субконтинент и се яде от библейски времена, според "Ню Йорк Таймс". Дълбоко пържените и подправени топки се приготвят предимно от смлян нахут и популярни в Близкия изток. Те най-често се сервират с тахини в джоба за пита или със сос за потапяне с кисело мляко като предястие.
Печене на фалафели
Според Ели Крейгер от хранителната мрежа, подготовката за приготвяне на печени фалафели не е толкова различна от тази за пърженето им. Сместа от нахут, лук, чесън, подправки и сол се прекарва през хранителен комбайн и се оформя на топки. Вместо да ги хвърлят във фритюрник обаче, те се намазват със зехтин и се поставят върху лист бисквитки. Плъзнете ги в предварително загрята на 425 градуса фурна за 20 минути, обърнете ги и печете още 20 минути. След това служете по мода по ваш избор.
Ползите от печенето над пърженето
Печенето на храна вместо пържене намалява мазнините и калориите, често без да се жертва много вкус. Една супена лъжица олио, използвано при пържене, добавя към храната 14 г мазнини. Възрастните трябва да получават не повече от 20 процента до 35 процента от дневните си калории от мазнини.
Здравословни фалафели
За да направите вашите фалафели дори по-здрави, опитайте някои от тези замествания: Вместо бели пити, опитайте версии от пълнозърнеста пшеница, за да добавите допълнителни фибри към вашата диета. Разменете маруля от айсберг с бебешки спанак, за да промъкнете малко желязо и фолиева киселина във вашата диета. Тахини е вкусен, но сосът на базата на сусам е с високо съдържание на мазнини и калории; опитайте да замените обикновеното кисело мляко на стайна температура, за да изтръпнете хапка във вашата пита.
