Слънчогледовите семена могат да бъдат намерени в една от двете форми: или в рамките на черупката им, или отстранени от черупката им под формата на ядро, което е ядливата част на слънчогледовото семе. Както при повечето храни, слънчогледовите семена могат да бъдат част от здравословната диета, когато се ядат с много пресни плодове, зеленчуци, нискомаслени млечни източници и постно месо. Слънчогледовите семена са добър източник на протеини и когато се комбинират с бобови растения, могат да се използват за заместване на месо.
Хранителни ползи
Слънчогледовите семена са с високо съдържание на ненаситени мазнини, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане и общия холестерол. В допълнение, Националната фондация за слънчоглед ги нарича като функционална храна, което означава, че подхранват тялото с вещества, различни от калории. Слънчогледовите семена съдържат фитохимикали, като витамин Е, холин, аргинин и лигнани. Фитохимикалите могат да помогнат за предпазване от заболявания като сърдечни заболявания, рак и висок холестерол.
Етикет на храните
Когато пазарувате слънчогледови семки, е важно да изберете такива, които не са прекалено преработени. Обичайно е ядките и семената да се пържат и осоляват, за да станат по-вкусни. Потърсете слънчогледови семки, които са сурови или проверете етикета на храните за съставки като масло и натрий. Въпреки че могат да са полезни за вас, слънчогледовите семена са с високо съдържание на калории, така че не забравяйте да следите размера на вашата порция. Сервирането на семена от 2 супени лъжици или 1 унция е 165 калории.
Предложения за менюто
Можете да се насладите на слънчогледови семки по най-различни начини. Закусете ги сами или ги добавете към овесената си каша, студените зърнени храни или киселото мляко. Те придават допълнителен аромат и текстура като гарнитура за салата и вървят добре в печива, особено хлябове. Слънчогледовото масло може да се използва и като здравословна алтернатива на маслото или растителното масло.
Слънчогледови семена и дивертикулоза
Докато преди това лекарите препоръчваха да се избягва слънчогледовото семе при хора с чревно заболяване, наречено дивертикулоза, поради възможността семената да заседнат в дивертикуларни торбички, този страх е неоснователен, съобщава Националната информационна служба за храносмилателни заболявания. Всъщност консумацията на слънчогледови семки като част от диета с високо съдържание на фибри може да помогне за контрол на дивертикулозата. Ако обаче забележите някакъв дискомфорт след консумация на слънчогледови семки, обсъдете притесненията си с вашия лекар.
