Сьомгата, тлъста риба, рекламирана заради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини, може да бъде закупена прясна или замразена. Въпреки че много хора вярват, че прясната сьомга е по-добра за вас, няма научни доказателства, че замразената риба променя хранителния си статус и някои твърдят, че замразеният вкус е още по-свеж, особено когато е замразен на върха на свежестта. Сьомгата се предлага в няколко различни сорта, базирани на видове. Съдържанието на хранителни вещества между отделните видове може да варира, което прави един вид сьомга по-здрав от друг. Следващата хранителна информация се основава на отглежданата в Атлантическия океан сьомга, един от най-популярните видове, консумирани в Съединените щати, за да демонстрира колко здравословни са филетата от прясна или замразена сьомга.
протеин
Диетичният протеин осигурява на човешкото тяло незаменими аминокиселини - тези вещества, от които тялото се нуждае, за да изгради хилядите други протеини, необходими за поддържане на биологични реакции и изграждане на мускулни клетки. Животинските протеини като месо и риба осигуряват пълен протеин, което означава, че съдържа всички аминокиселини, от които тялото се нуждае. Въпреки че протеинът е важен, трябва да обърнете внимание и на другите хранителни компоненти, като мазнини, пакетирани с протеина. Червеното месо е отличен източник на пълноценен протеин, с 38 g протеин в 6 oz. сервиране. Заедно с този протеин обаче ще консумирате 44 г мазнини, 16 г от които са наситени мазнини - почти цялото дневно препоръчително количество наситени мазнини. Същият размер на порцията сьомга осигурява 34 g протеин само с 18 g мазнини, от които само 4 g се състоят от наситени мазнини. Високото съдържание на протеини заедно с ниското съдържание на наситени мазнини прави замразените филе от сьомга здравословен избор.
Мастни киселини
По-голямата част от мазнините в замразените филе от сьомга се състоят от ненаситени мазнини - считани за здравословни от Американската сърдечна асоциация, защото помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Сьомгата съдържа 3, 8 g мононенаситени мастни киселини и 3, 8 g полиненаситени мастни киселини на всеки 3 унции. сервиране. Сьомгата също служи като добър източник на омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини са основни мастни киселини, жизненоважни за работата на мозъка. Тези мастни киселини също помагат за намаляване на възпалението, което може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания.
Витамини
Сьомгата осигурява много основни витамини - органични съединения, необходими за поддържане на жизнените функции. 3 унции порцията съдържа 2, 38 микрограма витамин В-12, който подпомага образуването на здрави червени кръвни клетки. Това представлява почти целия препоръчителен дневен прием, посочен от Националния медицински институт като 2, 4 микрограма на ден. Замразената сьомга служи и като добър източник на други витамини от група В, включително ниацин, пантотенова киселина, фолати и витамин В-6. Сьомгата също осигурява витамин А и малко количество витамин С.
полезни изкопаеми
Тялото използва основните минерали калций и фосфор за изграждане на силни кости и зъби. Сьомгата съдържа 13 mg калций и 214 mg фосфор в 3 унции. сервиране. Сьомгата също служи като добър източник на магнезий, калий и селен. Съдържанието на минерали, заедно с витамините, протеините и омега-3 мастните киселини, направи замразените филе от сьомга здравословно допълнение към вашата диета.
