Барбекюто в задния двор не е оправдание да сервирате храни, които ще попречат на вас и вашите гости да стъпите на плажа (или на кантара). Всъщност всяко барбекю има място за няколко предястия и страни, които поддържат вашите здравословни гости доволни, а тялото ви изглежда и се чувства добре. Изпробвайте следните съвети и ще сте сигурни, че ще удивите гостите си и ще ги накарате да искат повече - без те дори да знаят, че се хранят с по-здравословни възможности.
Барбекюто в задния двор не е оправдание да сервирате храни, които ще попречат на вас и вашите гости да стъпите на плажа (или на кантара). Всъщност всяко барбекю има място за няколко предястия и страни, които поддържат вашите здравословни гости доволни, а тялото ви изглежда и се чувства добре. Изпробвайте следните съвети и ще сте сигурни, че ще удивите гостите си и ще ги накарате да искат повече - без те дори да знаят, че се хранят с по-здравословни възможности.
1. Дръжте го постно
Отидете за по-здравословно рязане, като изберете кръгли, филе и слабини, които обикновено са по-слаби от основното месо. Чрез обмен на шест унции пържола с високо съдържание на мазнини за по-слаба пържена пържола от шест унции, ще спестите поне 150 калории, заедно с осем грама наситени мазнини. Изберете пилешки гърди или клечки вместо крило или бедрата. А за братушките (bratwursts, които са), изберете пилешки и пуешки колбаси вместо избор на свинско или говеждо с по-високо съдържание на мазнини.
Кредит: iStockОтидете за по-здравословно рязане, като изберете кръгли, филе и слабини, които обикновено са по-слаби от основното месо. Чрез обмен на шест унции пържола с високо съдържание на мазнини за по-слаба пържена пържола от шест унции, ще спестите поне 150 калории, заедно с осем грама наситени мазнини. Изберете пилешки гърди или клечки вместо крило или бедрата. А за братушките (bratwursts, които са), изберете пилешки и пуешки колбаси вместо избор на свинско или говеждо с по-високо съдържание на мазнини.
2. Почистете, отделете, гответе и охладете
Министерството на земеделието на Съединените щати препоръчва на потребителите да предотвратяват заболявания, пренасяни с храни, като не забравят да следват тези лесни стъпки. 1) Почиствайте ръцете и повърхностите често. Не забравяйте да изплаквате плодове и зеленчуци, но не месо или домашни птици, като пускате под чешмяна вода. 2) Отделете сурови, варени и готови за консумация храни, докато пазарувате, приготвяте и съхранявате. Внимавайте да не замърсите кръстосано тези елементи. 3) Гответе храни до безопасни вътрешни температури (вижте указанията). 4) Охладете храната своевременно (т.е. не позволявайте тази макаронова салата и страничните ребра да седят на слънце в продължение на три часа, преди да ги поставите в хладилника).
Министерството на земеделието на Съединените щати препоръчва на потребителите да предотвратяват заболявания, пренасяни с храни, като не забравят да следват тези лесни стъпки. 1) Почиствайте ръцете и повърхностите често. Не забравяйте да изплаквате плодове и зеленчуци, но не месо или домашни птици, като пускате под чешмяна вода. 2) Отделете сурови, варени и готови за консумация храни, докато пазарувате, приготвяте и съхранявате. Внимавайте да не замърсите кръстосано тези елементи. 3) Гответе храни до безопасни вътрешни температури (вижте указанията). 4) Охладете храната своевременно (т.е. не позволявайте тази макаронова салата и страничните ребра да седят на слънце в продължение на три часа, преди да ги поставите в хладилника).
3. Гледайте тези части
Имате много възможности на масата - месо, гарнитури, салати и десерт - така че не е необходимо месото да е централна сцена при вашето барбекю в задния двор. Помогнете на гостите си с контрол на порциите, като сервирате по-добри размери на порциите. Марин Гилбърт, регистриран диетолог в Дейтън, Охайо, казва, че три унции месо са равни на размера на длан, тесте карти или касета. С други думи, три унции пиле е половината пилешка гърда или пилешко бутче и бедро; три унции риба е около размера на чекова книжка; тригранни банички с хамбургер са подобни на размерите на шайбата за хокей.
Кредит: Stocksy.comИмате много възможности на масата - месо, гарнитури, салати и десерт - така че не е необходимо месото да е централна сцена при вашето барбекю в задния двор. Помогнете на гостите си с контрол на порциите, като сервирате по-добри размери на порциите. Марин Гилбърт, регистриран диетолог в Дейтън, Охайо, казва, че три унции месо са равни на размера на длан, тесте карти или касета. С други думи, три унции пиле е половината пилешка гърда или пилешко бутче и бедро; три унции риба е около размера на чекова книжка; тригранни банички с хамбургер са подобни на размерите на шайбата за хокей.
4. Загрейте решетката
Предварително загрявайте скарата, вие давате време да се приготвите да претърсите месото си, избягвайте да залепвате и затваряте аромат, но също така сте сигурни, че вредните бактерии се убиват, преди да поставите суровото месо върху решетките. Оставете газова скара да се загрее за 15 до 20 минути, след като я включите; позволете грила на дървени въглища същото, но изчакайте въглищата да се нагреят, преди да настроите времето си.
Кредит: 2020.com/@crieneПредварително загрявайте скарата, вие давате време да се приготвите да претърсите месото си, избягвайте да залепвате и затваряте аромат, но също така сте сигурни, че вредните бактерии се убиват, преди да поставите суровото месо върху решетките. Оставете газова скара да се загрее за 15 до 20 минути, след като я включите; позволете грила на дървени въглища същото, но изчакайте въглищата да се нагреят, преди да настроите времето си.
5. Докарайте месото си до правилната температура
Когато печете смляно говеждо месо, уверете се, че вътрешната температура достига най-малко 160 градуса по Фаренхайт. Когато печете цели разфасовки (пържоли, котлети и печени) от говеждо, телешко или агнешко, целете минимум 145 градуса по Фаренхайт и винаги оставяйте месото да почива три минути преди сервиране. Не зависете от допир или поглед, за да определите температурата; разчитайте на незабавно четен цифров термометър.
: Запознайте се с жените, които променят здравето и здравето
Кредит: Kondor83 / iStock / Getty ImagesКогато печете смляно говеждо месо, уверете се, че вътрешната температура достига най-малко 160 градуса по Фаренхайт. Когато печете цели разфасовки (пържоли, котлети и печени) от говеждо, телешко или агнешко, целете минимум 145 градуса по Фаренхайт и винаги оставяйте месото да почива три минути преди сервиране. Не зависете от допир или поглед, за да определите температурата; разчитайте на незабавно четен цифров термометър.
: Запознайте се с жените, които променят здравето и здравето
6. Съвети за домашни птици
Много готвачи обичат да използват нарязани на кости и нарязвания на кожата, за да добавят вкус и влага, но ако се опитвате да ограничите калориите си, най-простият начин е да премахнете хрупкавата кожа преди да се задушите. Безопасната вътрешна температура за всички домашни птици - било то на парчета, земята или на цялата птица - е минимум 165 градуса по Фаренхайт.
Кредит: Лукас Гойда / Adobe StockМного готвачи обичат да използват нарязани на кости и нарязвания на кожата, за да добавят вкус и влага, но ако се опитвате да ограничите калориите си, най-простият начин е да премахнете хрупкавата кожа преди да се задушите. Безопасната вътрешна температура за всички домашни птици - било то на парчета, земята или на цялата птица - е минимум 165 градуса по Фаренхайт.
7. Съвети за рибни темпове
Рибата е чудесен избор за повишаване на здравния ви резултат на барбекю. Много варианти за риба (като сьомга) са пълни със здравословни за сърцето добри омега-3 мастни киселини, за които е доказано, че намаляват риска от висок холестерол, хипертония и сърдечни заболявания. Печете риба до съвършенство като се стремите към вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Месото трябва да е люспесто и непрозрачно, тъй като е близо до температурата за безопасно сервиране. Ако готвите миди като миди, стриди и миди, потърсете черупките, които ще се отворят по време на готвенето.
: 9 Трябва да знаете хакер за грил на закрито
Кредит: koss13 / Adobe StockРибата е чудесен избор за повишаване на здравния ви резултат на барбекю. Много варианти за риба (като сьомга) са пълни със здравословни за сърцето добри омега-3 мастни киселини, за които е доказано, че намаляват риска от висок холестерол, хипертония и сърдечни заболявания. Печете риба до съвършенство като се стремите към вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Месото трябва да е люспесто и непрозрачно, тъй като е близо до температурата за безопасно сервиране. Ако готвите миди като миди, стриди и миди, потърсете черупките, които ще се отворят по време на готвенето.
: 9 Трябва да знаете хакер за грил на закрито
8. Изберете правилната марината
Разбира се, маринадите предлагат ползи за здравето, но могат да добавят и допълнителни калории и много натрий и захар! Но можете да избегнете тези здравословни клопки, като използвате опции като цитрусови сокове, сос Уорчестършир, меласа, соев сос с ниско съдържание на натрий, винегрети и дори зеленчукови, пилешки и телешки бульони вместо масло. Ако рецептата ви за марината изисква заквасена сметана, изберете вместо нискомаслено обикновено гръцко кисело мляко.
Кредит: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteРазбира се, маринадите предлагат ползи за здравето, но могат да добавят и допълнителни калории и много натрий и захар! Но можете да избегнете тези здравословни клопки, като използвате опции като цитрусови сокове, сос Уорчестършир, меласа, соев сос с ниско съдържание на натрий, винегрети и дори зеленчукови, пилешки и телешки бульони вместо масло. Ако рецептата ви за марината изисква заквасена сметана, изберете вместо нискомаслено обикновено гръцко кисело мляко.
9. Мислете извън топчето
Печенето на скара вече не е само за месо и зеленчуци. Зарадвайте гостите си с алтернативи като ансамбли на скара, фритати и други. Джена А. Бел, доктор на науките, RD и съавтор на "Енергия да изгори" (Wiley 2009), впечатлява гостите си с хрупкава пица за барбекю. Бел казва, че е просто: Тя просто хвърля тесто за пица на скарата, облива го с пресни зеленчуци и занаятчийски сирена и чака, докато тестото е хрупкаво и сиренето се надува.
Кредит: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesПеченето на скара вече не е само за месо и зеленчуци. Зарадвайте гостите си с алтернативи като ансамбли на скара, фритати и други. Джена А. Бел, доктор на науките, RD и съавтор на "Енергия да изгори" (Wiley 2009), впечатлява гостите си с хрупкава пица за барбекю. Бел казва, че е просто: Тя просто хвърля тесто за пица на скарата, облива го с пресни зеленчуци и занаятчийски сирена и чака, докато тестото е хрупкаво и сиренето се надува.
10. Увеличете зеленчуците
В живота винаги има място за пилене, така че защо да не направим тези лакомства наистина да се броят? Д-р Джена А. Бел, RD се радва на случаен хотдог, но добавя вдъхновено от азиатско зеле от зелено и лилаво зеле, за да увеличи консумацията на зеленчуци, докато все още се разпилява. Задушете пилешка гърда или нарязано говеждо месо със зелени чушки и лук за задния двор Фили. Едно правило: Увеличете зеленчуците, като същевременно намалите размера на месото. Можете също така просто да хвърлите по-твърди зеленчуци като лятна тиква, патладжан, аспержи и портабела гъби със здравословно сърце и малко пресни подправки и скара, само докато зеленчуците станат нежни.
Кредит: Джил Чен / iStock / Гети ИмиджВ живота винаги има място за пилене, така че защо да не направим тези лакомства наистина да се броят? Д-р Джена А. Бел, RD се наслаждава на случаен хотдог, но добавя вдъхновено от азиатско зеле от зелено и лилаво зеле, за да увеличи консумацията на зеленчуци, докато все още се разпилява. Задушете пилешка гърда или нарязано говеждо месо със зелени чушки и лук за задния двор Фили. Едно правило: Увеличете зеленчуците, като същевременно намалите размера на месото. Можете също така просто да хвърлите по-твърди зеленчуци като лятна тиква, патладжан, аспержи и портабела гъби със здравословно сърце и малко пресни подправки и скара, само докато зеленчуците станат нежни.
11. Не салата от макароните на вашата мама
Когато сервирате салата с паста, го опаковайте с пресни, нарязани зеленчуци и натрошени ароматни сирена, които са с по-ниско съдържание на мазнини от чедър или швейцарска. Опитайте например козе сирене, фета или пресен пармезан. Хвърлете макароните с ниско съдържание на мазнини винегрет или сос на основата на домати, а не с тежък, кремообразен сос. За още повече ползи за здравето, изберете основа от пълнозърнести макаронени изделия, а не обичайната рафинирана опция.
Кредит: Stocksy.comКогато сервирате салата с паста, го опаковайте с пресни, нарязани зеленчуци и натрошени ароматни сирена, които са с по-ниско съдържание на мазнини от чедър или швейцарска. Опитайте например козе сирене, фета или пресен пармезан. Хвърлете макароните с ниско съдържание на мазнини винегрет или сос на основата на домати, а не с тежък, кремообразен сос. За още повече ползи за здравето, изберете основа от пълнозърнести макаронени изделия, а не обичайната рафинирана опция.
12. Пропуснете картофената салата
Дженифър Шарп, майка от дома в Акрон, щата Охайо, която се забавлява често, казва, че вместо да сервира тежка кремообразна салата от картофи, тя просто нарязва малко картофи - оставяйки кожата върху тях - хвърля ги в екстра върджин зехтин, върхове с пресни билки и малко морска сол и места на скара, докато картофите са пухкави отвътре и хрупкави отвън.
Кредит: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesДженифър Шарп, майка от дома в Акрон, щата Охайо, която се забавлява често, казва, че вместо да сервира тежка кремообразна салата от картофи, тя просто нарязва малко картофи - оставяйки кожата върху тях - хвърля ги в екстра върджин зехтин, върхове с пресни билки и малко морска сол и места на скара, докато картофите са пухкави отвътре и хрупкави отвън.
13. Пропуснете чиповете
Измореният картофен чипс е извън менютата на тази година, заменен от по-здравословни алтернативи като чипс от сладък картоф (с високо съдържание на витамин А) или пълнозърнести сортове. Друг вариант? Сервирайте малко чипс от къдраво зеле. Просто измийте, подрежете и подсушете листата на зелето, намажете леко със зехтин, кошерна сол и черен пипер и печете във фурната или на скарата до хрупкава и препечена.
Кредит: bhofack2 / iStock / Getty ImagesИзмореният картофен чипс е извън менютата на тази година, заменен от по-здравословни алтернативи като чипс от сладък картоф (с високо съдържание на витамин А) или пълнозърнести сортове. Друг вариант? Сервирайте малко чипс от къдраво зеле. Просто измийте, подрежете и подсушете листата на зелето, намажете леко със зехтин, кошерна сол и черен пипер и печете във фурната или на скарата до хрупкава и препечена.
14. Съвети за спадове
Тази година са намазани кремообразните мазета на основата на майо и са по-здрави алтернативи. Вместо ранчо дресинг или сметана за сирене за зеленчуци, защо да не сервирате домашно приготвен гуакамол (все още високо калориен, но пълен със здравословни за сърцето мазнини), прясна салса или хумус? Ако кремообразните спадове са необходимост, направете своето с основа от обикновено гръцко кисело мляко.
Кредит: С любезното съдействие на Джаки НюгентТази година са намазани кремообразните мазета на основата на майо и са по-здрави алтернативи. Вместо ранчо дресинг или сметана за сирене за зеленчуци, защо да не сервирате домашно приготвен гуакамол (все още високо калориен, но пълен със здравословни за сърцето мазнини), прясна салса или хумус? Ако кремообразните спадове са необходимост, направете своето с основа от обикновено гръцко кисело мляко.
15. Мислете извън кутията (подправка)
Предложете на гостите си ново усещане за вкус, като предлагате нови и подобрени подправки като горчица за гурме, салса, нарязани зеленчуци и леки, намазани с билки спрейове, които предлагат множество вкусове без калории. Добавен бонус? Билки, зеленчуци и соли предлагат витамини и антиоксиданти, като същевременно пропускат излишния натрий!
Прочетете: Регистрирайте се, за да получавате БЕЗПЛАТНИЯ седмичен бюлетин за здраве и фитнес LIVESTRONG.COM
Кредит: Dani Vincek / Adobe StockПредложете на гостите си ново усещане за вкус, като предлагате нови и подобрени подправки като горчица за гурме, салса, нарязани зеленчуци и леки, намазани с билки спрейове, които предлагат множество вкусове без калории. Добавен бонус? Билки, зеленчуци и соли предлагат витамини и антиоксиданти, като същевременно пропускат излишния натрий!
Прочетете: Регистрирайте се, за да получавате БЕЗПЛАТНИЯ седмичен бюлетин за здраве и фитнес LIVESTRONG.COM
16. Помнете сладките неща - плодове!
Плодовете за десерт може да са мечта на диетолог, но най-вероятно останалите гости ще оценят пресни плодове като съпровод на основното им ястие. Вземете фантазия, като сервирате плодови кабуши или го вземете лесно и режете малко пресни плодове, хвърлете с лимонов сок (за да предотвратите покафеняване) и сервирайте!
Кредит: 2020.com/@crieneПлодовете за десерт може да са мечта на диетолог, но най-вероятно останалите гости ще оценят пресни плодове като съпровод на основното им ястие. Вземете фантазия, като сервирате плодови кабуши или го вземете лесно и режете малко пресни плодове, хвърлете с лимонов сок (за да предотвратите покафеняване) и сервирайте!
17. Време за десерт
Marin Gilbert, RD, препоръчва домакините да поддържат светлината на партито, като сервират освежаващи опции като сорбет и желато, а не традиционен сладолед или калдъръми. Или предлагайте десерти на плодова основа, за разлика от по-тежките шоколадови и кремообразни.
Кредит: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, препоръчва домакините да поддържат светлината на партито, като сервират освежаващи опции като сорбет и желато, а не традиционен сладолед или калдъръми. Или предлагайте десерти на база плодове, за разлика от по-тежките шоколадови и кремообразни.
18. Поддържайте хладно със студени Bevvies
Когато е горещо, гостите със сигурност ще са жадни, но им помагайте да поддържат линията си в талията, като предлагат по-леки опции като лека бира, сангрия (с пресни плодове и сода за клуб) и коктейли, приготвени с нискокалорични добавки вместо сладки, високи -калорични дайкири и пина колади. Не забравяйте да държите под ръка много нискокалорични, без алкохолни опции за всички свои гости.
Кредит: Stocksy.comКогато е горещо, гостите със сигурност ще са жадни, но им помагайте да поддържат линията си в талията, като предлагат по-леки опции като лека бира, сангрия (с пресни плодове и сода за клуб) и коктейли, приготвени с нискокалорични добавки вместо сладки, високи -калорични дайкири и пина колади. Не забравяйте да държите под ръка много нискокалорични и без алкохолни опции за всички свои гости.
19. Насладете се на партито!
Разбира се, може да знаете, че е по-лек тариф, но нека това остане ваша лична тайна. Няма нужда да го обявяваме. Просто седнете и гледайте как вашите гости се наслаждават на храненето и времето си заедно.
Кредит: 2020.com/@crieneРазбира се, може да знаете, че е по-лек тариф, но нека това остане ваша лична тайна. Няма нужда да го обявяваме. Просто седнете и гледайте как вашите гости се наслаждават на храненето и времето си заедно.
Какво мислиш?
Планирате ли да барбекю това лято? Кои са любимите ви храни за барбекю. Някакви съвети, които сме пропуснали в нашия списък? Оставете коментар по-долу и ни уведомете.
Кредит: oneinchpunch / Adobe StockПланирате ли да барбекю това лято? Кои са любимите ви храни за барбекю. Някакви съвети, които сме пропуснали в нашия списък? Оставете коментар по-долу и ни уведомете.
