Хрупкави и сочни, краставиците са в основата на добрата туршия, но те обикновено се ядат и сурови. Зеленчук с топло време, краставиците имат освежаващ вкус и могат лесно да се добавят към сандвичи или салати, за да осигурят допълнително хранене и хрупкава текстура. Краставиците са с ниско съдържание на калории и богати на редица хранителни вещества, което ги прави отличен хранителен избор.
Хранителен профил
Краставиците най-често се ядат сурови, освен ако не се приготвят като кисели краставички. Ниско съдържание на калории, порция половин чаша сурова, нарязана краставица с обелката съдържа само 8 калории на порция. Със само 0, 06 грама обща мазнина на порция и по-малко от 1 грам захар, краставиците са хранителен избор, особено като се има предвид, че те съдържат почти половин грам хранителни фибри на половин порция чаша. Диетичните фибри са от съществено значение за забавянето на храносмилането на храната в тялото ви, осигурявайки на вашата система достатъчно време, за да абсорбира основните хранителни вещества.
Витамини в краставицата
Краставицата е богата на редица основни витамини, включително витамин К, известен още като витамин за съсирване. Витамин К е от съществено значение за подпомагане на кръвния съсирек, а препоръчителното дневно количество е 90 микрограма за възрастни на възраст над 19. Половин чаша порция нарязана сурова краставица съдържа 8, 5 микрограма витамин К, почти 10 процента от RDA за възрастни. Сервирането на половин чаша нарязана краставица също съдържа 4 микрограма фолат, 55 международни единици витамин А и 1, 5 милиграма витамин С.
Съдържание на минерали
Краставиците са богат източник на редица минерали. Сервирането на половин чаша нарязана краставица също съдържа 12 милиграма фосфор, 7 милиграма магнезий и 8 милиграма калций. Краставиците също са богати на калий, съдържащ 76 милиграма на половин порция чаша нарязани краставици. Електролит, калий помага на тялото да провежда електричество и е от съществено значение за гладкото движение на мускулите и редовни, здравословни храносмилателни процеси. Калият също помага да регулирате количеството натрий в кръвта, като ви помага да поддържате нивата на натрий ниски и по този начин намалявате риска от развитие на високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови усложнения. За възрастни мъже и жени, включително бременни жени, препоръчителната диетична добавка е 4, 7 грама на ден. При кърмещи жени RDA нараства до 5, 1 грама на ден.
Съдържание на вода
Водата е от съществено значение за всички телесни функции и за цялостното ви здраве. Въпреки че няма препоръчителен дневен прием, общият съвет на експертите е да консумирате между шест и осем чаши вода 8 унции всеки ден. Може да се изисква повече вода поради висока температура и влажност или ако участвате в усилена физическа активност. Подаване на половин чаша сурови, нарязани краставици съдържа почти 50 грама вода на порция. Ежедневният ви прием на вода може да бъде постигнат чрез диета - особено яденето на богати на вода храни като краставица - и чрез пиене на течности като сокове, чайове и вода.
