Здравословното пържене на пилешко месо започва с без кости пилешки гърди без кости. В сравнение с други части от пилешко месо без кости без кърма има най-малко калории, мазнини и холестерол. Когато се комбинирате с други здравословни съставки, можете да направите здравословно ястие за пържене. Добавянето на пресни зеленчуци, подправки с ниско съдържание на натрий и здравословни масла може не само да се възползва от вашето здраве, но и да угоди на вашите вкусови рецептори.
Етап 1
Нарежете пилешките гърди на кръстосани филийки, с дължина около 2 инча. Ако искате допълнителния аромат, който маринатата може да предостави, мариновайте се само за кратко време и ограничете киселинните съставки, които могат да направят пилешкото ви каши. Можете да мариновате пиле, като използвате колкото се може по-малко или много съставки - опитайте смес от зехтин и сок от лайм за тропически аромат или оризов винен оцет, чесън и джинджифил за ястие, вдъхновено от Азия. Мариновайте пиле в пластмасова торбичка за храна в хладилника си за 30 минути до около два часа преди готвене.
Стъпка 2
Нарежете най-различни пресни, здравословни зеленчуци. Помислете за нарязване и добавяне на две до три чаши зеленчуци като моркови, зелени или червени чушки, вид зеле, наречено bok choy, зелен лук, снежен грах и гъби. За допълнителен прилив на вкус добавете неподсладени парченца ананас.
Стъпка 3
Разбъркайте пърженето, като използвате само малко количество олио, обикновено не повече от 1 с.л. Най-здравословните варианти са маслиново или рапично масло.
Стъпка 4
Разбъркайте запържете пилето и зеленчуците на висока температура и не прекалявайте. Запържете пилето в продължение на три до четири минути или докато то вече не е розово. Извадете от уок с щипци и добавете зеленчуци, които отнемат повече време, като моркови и чушки. Бъркайте запържете за 2 до 3 минути, добавете по-меки зеленчуци като гъби и бок чой и разбъркайте запържете още минута или две. Накрая добавете зеленчуци като снежен грах или парченца ананас, които само трябва да се затоплят.
Стъпка 5
Добавете сос към вашия пържен пържен, който използва съставки с ниско съдържание на натрий. Можете например да създадете сос, който включва ниско натриев пилешки бульон и соев сос и царевично нишесте като сгъстител. Ако искате малко повече жар, помислете за смес от ананасов сок, соев сос с ниско съдържание на натрий, оризов оцет, смлян чесън и джинджифил. Смесете съставките на соса отделно, добавете царевично нишесте и разбъркайте, за да се комбинират, преди да добавите към вашия разбърквам пържене като последната стъпка в готвенето. Загрейте соса за около една минута и сервирайте върху легло от кафяв, а не бял ориз.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Пилешки гърди, без кости, без кожа
Нож
Купа за смесване
Зехтин
Чесън
Сок от лайм
Оризов оцет
джинджифил
Царевично нишесте
Зеленчуци
Пластмасова торба за храна
Олио
Готварски щипки
