Саго, нишесте, често срещано в Югоизточна Азия, обикновено оприличено на топките от тапиока с дъвкавата си текстура и често-сферична форма, донася важни ползи за здравето. Той осигурява няколко основни хранителни вещества, както и антиоксиданти и може да повиши ефективността на упражненията.
Бакшиш
Саго създава жизнеспособна храна за упражнения и съдържа антиоксиданти, борещи се с болести.
Какво е Саго?
Саго, наричан на тамилски език javarisi и Sabudana на хинди, два езика, общи за Индия, е нишесте на основата на въглехидрати и хранителен продукт от Югоизточна Азия и Океания. Според статия от януари 2018 г. в Саго Палм , това е една от най-старите култури в този регион, заедно с таро и ям, които по-късно са били затъмнени от ориза като основно нишесте.
Нишестето се извлича от стъблото или ствола на саговата палма, обяснява преглед от юли 2016 г. в „ Температура “ и след това се консумира като хранителна съставка с различни приложения. Може да се използва например като текстуризатор, желиращ агент и сгъстител. В западните продукти често се използва за вермицели и някои видове хляб, бисквити и крекери. В Югоизточна Азия може да се използва за приготвяне на желе от саго - във вид на пудинг, каша или кнедли - или да се пече като палачинка.
Наскоро саго се използва като съставка в малтодекстрини и циклодекстрини, спортни напитки, детски рецепти и като носители на фармацевтични продукти. Нишестето е лесно смилаемо и бързо се абсорбира. И това не са единствените предимства на публивариси. Съдържа антиоксиданти за борба с болестта и може да се похвали със свойства, които го правят подходящ като добавка преди и след упражнения.
Предимства на Саго за упражнения
Сред предимствата на саго е неговата ефективност като храна за упражнения, която може да увеличи максимално ефективността и възстановяването. Прегледът от Температура наблюдаваше нишестето като добавка за упражнения, по-специално в топла и влажна среда. Прегледът обясни, че добавките с въглехидрати могат да подобрят тренировъчните резултати и капацитета.
Едно конкретно проучване от април 2016 г. за Температура с много малък размер на извадката от осем добре обучени мъже колоездачи / триатлонисти, определи дали саго кашата, консумирана веднага след тренировка в топло и влажно време, доведе до по-бързо възстановяване.
Проучването установява, че групата, която консумира саго по време на тренировка, подобрява възстановяването при тренировка по време на следващия тренировъчен бой, в сравнение с контролната група само за вода. Това означава, че саго трябва да се счита за жизнеспособна храна, която трябва да има преди или след тренировка, особено при горещи или влажни температури. Освен това нишестето прави достъпна и лесно достъпна опция в повечето краища на света.
Антиоксиданти и хранителна стойност
Що се отнася до хранителната стойност на саго или сабудана, то няма много по отношение на витамините, въпреки че съдържа високо енергийни добавки, при 754 килокалории на чаша.
Според хранителна таблица на уебсайта на Организацията по храните и земеделието на уебсайта на ООН брашното саго съдържа 20 милиграма калций, 11 милиграма калий и 7 милиграма калий на чаша, въпреки че му липсват други витамини като В12, витамин С и витамин E.
Едно проучване от ноември 2016 г. от Molekul установи, че саго нишестето съдържа антиоксиданти. Според Виктория, Австралийският канал за по-добро здраве, диета с високо съдържание на антиоксиданти може да намали риска от много заболявания, като сърдечни заболявания и някои видове рак.
Основно, антиоксидантите могат да предотвратят някои от щетите, причинени от свободните радикали. Това увреждане може да включва възпаление на ставите, ускоряване на стареенето, увреждане на нервните клетки в мозъка, повишен риск от коронарна болест на сърцето и влошаване на очната леща.
