Туршиите от копър копър се правят от малки краставици, известни като корнишони. Произведени по традиционния еврейски начин, използвайки копър, чесън и солена саламура, за да придадат характерния пукане на устата, кисел, остър вкус, копърните копърчета имат малко калории и малко хранителни вещества, освен ако не ги изядете с пълна бъчва. Кошерните копърчета добавят подправка към сандвичи и месни ястия, като немското ястие Руладен, което увива говеждо месо около копър туршия.
хранене
Една малка малка копър туршия съдържа само 5 калории, повечето от които идват от въглехидрати. Ще отнеме 20, преди дори да достигнете 100 калории, което е само 5 процента от дневния ви прием на калории. Съдържанието на протеини в копър туршия е само 0, 22 g, докато съдържанието на мазнини е дори по-ниско, 0, 05 g. Броят на въглехидратите е 0, 96 g. Основната захар в туршията е глюкозата, а останалата част идва от фруктозата. Кошерните копърчета са с ниско съдържание на мазнини, като само 0, 13 г на туршия.
Витамини и минерали
Докато един малък копър копър съдържа редица витамини и минерали, количествата са минути. Туршията доставя 16 mg калций, които спомагат за изграждането на костна плътност, 34 mg калий, 4 mg фосфор, 3 mg магнезий и следи от количество желязо, цинк мед и манган. Краставичките от копър също доставят 14 mcg витамин К, използван за производството на фактори на кръвосъсирването и следи от витамини от В-комплекс, както и 3 mcg витамин А. Един минерал, който се намира в изобилие в кошерните копри, е натрий, използван за преработка. Единичната туршия съдържа 324 mg натрий, или около 13 процента от препоръчителната ви дневна доза от 2 300 mg. Твърде много кисели краставички за един ден биха могли да изразходват цялата ви дневна доза натрий.
Антиоксидантите
Копърът от копър, подобно на други зеленчуци, също съдържа малки количества каротеноиди, ярко оцветени пигменти като бета-каротин и лутеин, които могат да се превърнат във витамин А и могат да действат като антиоксиданти. Антиоксидантите атакуват молекули, наречени свободен радикал, които причиняват клетъчно увреждане, което може да доведе до сърдечно заболяване, рак или други заболявания. Лутеинът може да помогне да защитите очите си от хронични заболявания, като филтрирате синя светлина от ретината. Макар че туршиите от копър не съдържат големи количества от тези хранителни вещества, те могат да съдържат малка част от здравословната диета.
влакно
Подобно на другите зеленчуци, туршиите са добър източник на диетични фибри. Докато количеството на туршия е малко, само 0, 4 g на туршия, всеки брой се брои. Средният американец консумира само 15 г фибри на ден и трябва да получи поне 20 г, според Харвардската школа по обществено здраве. Фибрите насърчават редовното движение на червата, а също така спомагат за понижаване нивата на холестерола и кръвната захар, намалявайки рисковете както от сърдечни заболявания, така и от диабет.
