Колбасите за закуска могат да бъдат направени от всякакъв вид протеин. Колбасите обаче най-често се правят от червени меса, които често са богати на наситени мазнини. Най-здравословните колбаси се приготвят от протеини на растителна основа или постно месо като птиче и свинско сладко.
Купуване на здравословни колбаси за закуска
Съдържащите се в колбасите съставки се регулират от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA (USDA FSIS) въз основа на техните етикети. Колбасите за закуска се считат за вид прясна наденица.
Колбасите за закуска могат да бъдат направени от всяко месо или месни продукти, което означава, че могат да съдържат смес от месо и карантии (органично месо). Според стандартите на USDA FSIS, колбасите за закуска също могат да съдържат до 50 процента мазнини.
Според Организацията на храните и земеделието на ООН, говеждото, свинското и телешкото са основните видове месо, използвани за приготвяне на колбаси. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите приема на червени меса като тези. Това е така, защото тези меса обикновено имат повече наситени мазнини от други животински протеини.
Здравословните колбаси за закуска могат да бъдат направени от много различни видове протеини, стига да са с ниско съдържание на мазнини. Продуктите от домашни птици с ниско съдържание на мазнини, като пилешко или пуешко, са съставките в някои от най-здравословните продукти за колбаси.
Въпреки това, други видове месо също могат да имат ниско съдържание на мазнини. Американската сърдечна асоциация казва, че разфасовките на месо, обозначени като "сирене", "слабини" и "кръгли", обикновено са с ниско съдържание на наситени мазнини. Например, постната свинска наденица за закуска, която е направена предимно от свинско сладко, вероятно има по-малко наситени мазнини от другите колбаси.
Ако купувате обикновени колбаси и ги ядете за закуска, имайте предвид, че другите видове пресни колбаси са направени по същите стандарти като стандартите USDA FSIS за колбаси за закуска. В повечето пресни колбаси се допуска съдържание на мазнини до 50 процента. Въпреки това, телешки колбаси и италиански колбасни продукти са разрешени само с общо съдържание на мазнини от 30 до 35 процента.
Ако правите предварително приготвени колбаси, не забравяйте да ги готвите до правилната температура. USDA FSIS препоръчва да се готви смляно червено месо до вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт (71 градуса по Целзий), докато смлените домашни птици трябва да се варят до 165 F (74 C).
Приготвяне на постно свинско наденица
Въпреки че може да изглежда обезсърчително да правите наденица у дома, може да бъде много лесно да си направите собствени здравословни меса за закуска. Лесно можете да направите рецепти като нашите банички за закуска с био пиле, мини банички за закуска Турция-Ябълка или наденичка за закуска Sunny-Side-Up.
Баничките с наденички за закуска са по-лесни за приготвяне от наденичките за закуска. Това е така, защото баничките не изискват обвивки като цели колбаси. Баничките с колбаси за закуска изискват четири основни вида съставки: смляно месо, подправки, зеленчуци и яйце. За да приготвите питателни сладки свинско месо наденички, сглобете вашите съставки:
-
9 унции смляно свинско сладко
-
3 унции смлян свински черен дроб
-
1 голямо яйце
-
1/2 от червен лук, нарязан на ситно
-
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
-
1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан на ситно
-
1 чаена лъжичка пресен градински чай, нарязан на ситно
-
1/2 чаена лъжичка сушен риган
-
1/2
чаена лъжичка черен пипер
-
1/2
чаена лъжичка сол
Въпреки че може да не ви хареса мисълта за ядене на свински черен дроб, включването на малко количество от този орган може значително да увеличи хранителната стойност на вашите банички за закуска.
Ето какво трябва да направите:
- Загрейте фурната си: Загрейте фурната си до 204 C (400 F).
- Разбъркайте: Смесете всички съставки заедно. Лъжица около 2 супени лъжици, за да се направи всяка баничка. Всяка баничка трябва да е с диаметър около два и половина.
- Покрийте с фолио: Покрийте баничките си с алуминиево фолио, за да не изгорят. Тези сладки свинско месо за закуска са с ниско съдържание на мазнини, така че е много важно да не ги прекалявате. Постното свинско може да изсъхне много бързо.
- Печете до покафеняване: Печете баничките за около 12 до 15 минути. В този момент те трябваше да се покафенят от двете страни. Ако имате термометър, Администрацията по храните и лекарствата казва, че смляното свинско месо трябва да достигне вътрешна температура на готвене от 160 F (71 C).
- Сервирайте и вкусете: Сервирайте здравословните си колбаси за закуска с яйце и пълнозърнест тост или нашия отворен черен фасул с разтопена закуска със сладък или капрезе.
