Пушените меса могат да включват храни като колбаси, бекон, шунка и някои видове какавиди. Въпреки че пушените храни могат да бъдат вкусни, те могат да представляват редица сериозни рискове за здравето - включително стомашно-чревна инфекция, диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак. Ако имате фамилна анамнеза за тези състояния, е много по-вероятно да ги развиете, ако редовно включвате пушени меса в диетата си. Не забравяйте да вземете предвид последиците от пушените меса, преди да ги добавите към ястията си.
Повишен риск от рак
Хората, които ядат много пушено месо, е по-вероятно да развият рак на простатата, дебелото черво, ректума и панкреаса, отбелязва Националният раков институт. Институтът предполага, че по-високата честота на диагнозите за рак при хора, които ядат пушено месо, може да е свързана с консумацията им на хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди. Тези опасни химикали се образуват, когато мазнини и други сокове от месо капят на открит огън, както правят по време на процеса на пушене.
Повишен риск от стомашно-чревна инфекция
Стомашно-чревната инфекция може да се появи и в резултат на диета с високо съдържание на пушено месо. Докато редица бактериални състояния могат да възникнат в резултат на консумация на пушени меса, инфекциите с Listeria monocytogenes са особено чести. Listeria monocytogenes може да причини загуба на апетит, летаргия, повръщане и респираторен дистрес. Замърсяванията с E.coli, които могат да доведат до кървава диария, могат да възникнат по време на обработка или ако ръководителите на храни не практикуват правилна хигиена. Ако подозирате, че имате някое от тези състояния, незабавно потърсете медицинска помощ.
Повишен риск от сърдечни заболявания
Както при другите храни с високо съдържание на натрий, пушените меса могат да доведат до повишаване на нивата на кръвното налягане. С течение на времето хората с високо кръвно налягане - или с хипертония - може да са изложени на риск от развитие на някои видове сърдечни заболявания. Повечето здрави възрастни трябва да консумират не повече от 1500 милиграма натрий всеки ден, за да поддържат оптимално здраве, казва Американската сърдечна асоциация. Прочетете етикетите на пушените меса, за да прецените съдържанието на натрий, преди да ги включите в диетата си.
Повишен риск от диабет
Харвардското медицинско училище отбелязва, че яденето на пушено месо е тясно свързано с развитието на диабет. Всъщност изследователите са открили, че всяка порция пушено месо, консумирана на ден, може да доведе до повишен риск от диабет от цели 19 процента. Изглежда, че тази корелация е свързана както с високите количества натрий в повечето пушени меса, така и с консерванти безсолни. Ако имате фамилна анамнеза за диабет, може да сте по-склонни да развиете заболяването, отколкото хората, които не го правят.
