Ямсът срещу сладките картофи е ботанически различен, въпреки че термините често се използват взаимозаменяемо. Според Калифорнийския университет сладките картофи са кореноплодни зеленчуци, докато ямсите са грудки - зеленчуци, които се образуват в основата на корените.
Хранене на сладки картофи и ям
Според USDA, 1 чаша кубче сладък картоф съдържа:
- 130 калории
- 3 грама протеин
- 41 грама въглехидрати
- 3 грама фибри
- 16 грама захар
Докато 1 чаша кубчета ям съдържа:
- 155 калории
- 2 грама протеин
- 37 грама въглехидрати
- 5 грама фибри
- 0, 7 грама захар
Yam Vs. Сладък протеин от картофи
Нито ямсът, нито сладките картофи са особено богат източник на протеини, хранително вещество, необходимо за изграждането на мускулите и възстановяването на тъканите. Както при повечето растителни източници на протеини, протеините в ямса и сладките картофи не осигуряват всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае.
Според медицински център Cedars-Sinai, една полза от растителните протеини е, че те не са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, колкото са много протеини от животни. Въпреки това, животинските протеини се считат за най-висококачествените протеинови източници.
Пребройте въглехидратите и фибрите
И ямовете, и сладките картофи предлагат изобилни въглехидрати - 42 грама за ямс и 41 грама за сладки картофи на 1 чаша порция. Фибрите са в изобилие и в двата зеленчука, като ямсите доставят 6 грама, а сладките картофи - 4 грама.
Въглехидратите осигуряват на тялото ви захари, предпочитаният от него източник на гориво, което прави както ямовете, така и сладките картофи добри източници на енергия. Фибрите, макар и не смилаеми, подобряват здравето на стомашно-чревния ви тракт и помагат да се контролират нивата на кръвната захар, според училището за обществено здраве на Harvard TH Chan.
Забравете мазнините
И ямът, и сладките картофи са храни с много ниско съдържание на мазнини, с по-малко от половин грам мазнина на порция. Ниското съдържание на мазнини в ямс и сладки картофи може да ви помогне да поддържате общия си прием на мазнини под контрол.
Въпреки това тялото ви се нуждае от диетични мазнини, за да гарантира здравословен прием на мастноразтворими витамини и да поддържате клетъчните мембрани в добро състояние. Помислете за готвене или приготвяне на ямс и сладки картофи със зехтин, растително масло или рапично масло за здравословен прием на мазнини във вашата диета.
Вземете своите витамини и минерали
Храненето на сладки картофи включва високо съдържание на витамин А. Поръчка от 1 чаша сладък картоф доставя 1840 микрограма от този витамин, докато същото количество ямс доставя само 8 микрограма.
Според Националните академии на науките препоръчителната дневна доза за витамин А за жени е 700 микрограма и 900 микрограма за мъжете. Една порция сладък картоф осигурява повече от 100 процента от дневния ви витамин А, докато ямовете осигуряват само 1 процент.
И двата зеленчука са добри източници на витамин С, витамин В6, тиамин и пантотенова киселина. Витамин С помага на тялото ви да възстановява рани и увредени тъкани, а витамин В6, тиамин и пантотенова киселина работят за метаболизиране на храната ви и поддържане на клетките ви в добро състояние, според Harvard Health.
Сладките картофи и ямс осигуряват основни минерали, включително калий и мед. Калият помага при производството на енергия и свиването на мускулите, докато медта играе роля в синтеза на колаген, хемоглобин и меланин.
