Фъстъченото масло, приготвено чрез пресоване на фъстъци, има богат аромат, няколко ползи за здравето, както и някои негативни странични ефекти. Можете да го изсушите върху салатата си на обяд или да го използвате като олио за готвене, за да добавите пламък към вашето пилешко предястие. Тъй като фъстъченото масло е с високо съдържание на калории и мазнини, трябва да ограничите употребата му в ежедневната си диета.
Високи калории
Следването на строг план за диета за отслабване изисква да броите всяка калория, която консумирате. Фъстъченото масло има 45 калории за 1 ч.л. сервиране, което може да се добави бързо, ако не измервате порциите си. Ако го използвате за готвене или го сушите на чинията си, измерете го предварително, за да не консумирате твърде много калории, намалявайки риска от наддаване на тегло. Фъстъченото масло има силен аромат, така че вероятно няма да е необходимо да използвате голяма част от него.
Ефекти от мазнини
Всички калории в фъстъченото масло идват от мазнините, но мазнините са добри здравословни мазнини. Фъстъченото масло е пълно с мононенаситени мазнини, което има няколко предимства, когато го консумирате на мястото на „лоши“ транс и наситени мазнини. Мононенаситените мазнини или MUFAs могат да помогнат за подобряване на холестерола в кръвта, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания, обяснява клиниката Майо. Тази добра мазнина може също да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната ви захар, особено важно, ако сте диабетик.
Алергична реакция
Едно от негативните ефекти на фъстъченото масло е, че фъстъците са силно алергенна храна. Наличието на алергия към фъстъци може да причини обрив, подуване в гърлото и затруднено дишане, само като сте изложени на най-малкото количество. Ако имате алергия към фъстъци, уверете се, че храната, която ядете, когато поръчвате, не е сготвена в фъстъчено масло. Рафинираното фъстъчено масло може да не повлияе на вашата алергия към фъстъци, тъй като силно алергенните протеини се отстраняват по време на обработката, съобщава Институтът за фъстъци. Консултирайте се с Вашия лекар преди да използвате фъстъчено масло, ако имате алергия към фъстъци.
Антиоксидантни ефекти
Фъстъченото масло е богато на витамин Е, който действа като мощен антиоксидант в тялото ви. По време на нормален метаболизъм или излагане на канцерогени чрез дим, във вашата система се образуват свободни радикали. Свободните радикали пътуват в кръвта ви и се чистят през тялото ви, реагирайки със здрави клетки. Това води до повишен оксидативен стрес, повишавайки риска от хронични заболявания, включително рак, деменция, диабет и сърдечни заболявания. Витамин Е от фъстъченото масло помага да се отделят свободните радикали, преди те да причинят увреждане, като намалява риска от хронични заболявания.
