Стридите може да са редовна част от лятото ви, но разстроен стомах след ядене на стриди може да постави истински амортисьор на вашето забавно време. Въпреки че е възможно вашите странични ефекти от стриди да показват алергия, ако сте яли сурови стриди, това може да е хранително отравяне.
Ядене на странични ефекти от сурови стриди
Хората ядат стриди повече от 2000 години, според информацията за източниците на храни в Държавния университет в Колорадо. Тези двучерупчести мекотели са захранващи филтри и консумират около 25 галона вода на ден. Докато стридите поддържат здрава брегова ивица и спомагат за поддържането на водата чиста, като филтриращи хранилки, те също съдържат патогени, които могат да ви разболеят.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) всяка година близо 80 000 души се разболяват от ядене на сурови или недоизпечени стриди, а 100 души умират. Различни щамове бактерии Vibrio са отговорни за причиняване на заболявания, а признаците и симптомите могат да се развият в рамките на 24 до 48 часа след изяждане на замърсените стриди. Колко боледувате може да зависи от щама, отговорен за инфекцията.
Независимо от тежестта на вашите симптоми, ако се чувствате зле след ядене на сурови стриди, трябва да се свържете с вашия лекар за първична помощ за оценка и план за лечение. За съжаление няма доказателства, че антибиотиците могат да помогнат на вашата инфекция, според CDC, но в тежки случаи антибиотиците могат да бъдат предписани така или иначе.
Може ли да е алергия?
Черупчестите миди, като стриди, са един от най-разпространените хранителни алергени. Ако имате разстроен стомах след ядене на стриди, независимо дали са сурови или варени, това може да е алергична реакция. Можете да развиете алергия към миди на всяка възраст, но най-често тя се развива при възрастни, според клиниката Mayo.
Алергиите се отнасят до свръхреакция на имунната ви система към вещество, което счита за вредно, въпреки че за повечето хора това не е така. Симптомите на алергична реакция обикновено се развиват в рамките на минути до час след изяждане на стридите. Вашите симптоми на алергия могат да включват:
- копривна треска
- Болка в корема
- диария
- Подуване на устните, езика или гърлото
- хрипове
- виене на свят
В тежки случаи алергията ви към стриди може да доведе до анафилаксия, което е животозастрашаващо състояние, което може да причини задух или загуба на съзнание и изисква незабавна медицинска помощ. Говорете с Вашия лекар, ако подозирате, че имате алергия към стриди, за да получите официална оценка, диагноза и план за лечение.
Намаляване на риска от странични ефекти
Ако сте се разболели от стриди, какво да правите може да зависи от основната причина за вашето заболяване. За алергия ще трябва да изрежете стриди - и вероятно други видове миди - от вашата диета, за да предотвратите алергичната реакция. Дори ако първоначалните ви странични ефекти са леки, по-тежка реакция може да се появи по всяко време.
Невъзможно е да се разбере от гледка или миризма дали стрида е замърсена с патоген. Най-добрият начин да намалите риска от разболяване е винаги да готвите напълно стриди, преди да ги ядете, казва CDC.
Преди да пуснете стриди в саксията, не забравяйте да изхвърлите всички мекотели с отворени черупки. За да убиете патогените, сварете стридите, докато черупките се отворят и след това гответе още три до пет минути. Ако вече сте разбъркали стридите, можете спокойно да ядете мидите, след като са варили в продължение на три минути. Винаги мийте ръцете си със сапун и вода след работа със сурови стриди. И въпреки това, което могат да кажат приятелите и семейството, лютият сос и лимоновият сок няма да убият бактериите.
