Сусамовите семена не се считат за ядки, но определени протеини в сусамовите семена могат да предизвикат симптоми на алергия, свързани с алергия към ядки. Когато тялото греши определени протеини, които са подобни на други протеини в храните, това се нарича кръстосана реактивност. Имунната система обърква протеини, които са сходни по структура, което може да предизвика алергична реакция. Food Allergy Initiative съобщава, че сусамовите семена се превръщат в по-често срещан хранителен алерген в Съединените щати. Сусамовите семена са третият най-често срещан хранителен алерген в Израел и може да се увеличава в САЩ поради повишена етика на храните.
Алергия от ядки
Алергията към ядки може да обхване всички ядки, които се отглеждат на дървета и фъстъци, въпреки че фъстъците не се считат за ядки. Фъстъците са бобови растения, но поради тясно свързани протеини те обикновено се свързват с алергии към ядки. Ако сте алергични към дървесни ядки или фъстъци, след консумация на ядки може да развиете астма, копривна треска, кожни обриви, екзема, задух, хрипове, стягане на гърдите, задръствания на синусите, хрема, постназална капка и виене на свят, според Kids Health. Алергиите от ядки обикновено са свързани с тежка алергична реакция - анафилактичен шок, която може да доведе до смърт, ако не се лекува правилно.
Кръстосана реактивност
Въпреки че сусамовите семена са семена, а не ядки, протеините в сусамовите семена могат да приличат на протеини в определени ядки, предизвиквайки алергична реакция, според Gomestic.com. Имунната ви система може да идентифицира протеините в сусамовите семена като протеините в определени ядки и да освободи имуноглобулин Е антитела. Тези антитела атакуват сусамовото семе, сякаш е дървесна ядка и причиняват производството на хистамин в меките тъкани.
Алергия със сусамово семе
Може да имате алергия към сусамовите семена, ако развиете общи симптоми на алергия. Алергията към сусамово семе е по-често срещана в други страни, където хората ядат повече сусамови семена, например в Близкия изток, Азия и Европа. Повечето от тези страни изискват производството на храни, за да разкрие използването на сусамовите семена като силно алергична съставка. Съединените щати не изискват това разкриване и следователно трябва да прочетете всички съставки в хранителен продукт, преди да го погълнете, според инициативата за хранителна алергия.
потвърждаване
За да установите дали имате напречна реактивност между алергия към ядки и сусамово семе или ако сте алергични изключително към сусамовите семена, ще трябва да се подложите на тестове за алергия. Тестовете за алергия използват кръвта, кожата и предполагаемия алерген, за да определят кои протеини в храната предизвикват алергична реакция.
