Rapadura захар е нерафинирана захар от тръстика, която запазва естествения карамелен вкус на захарта. Има финозърнеста текстура и може да се използва вместо бяла захар. Въпреки това, за разлика от бялата захар, тя има зърнеста текстура, а не кристализирана, защото не е толкова силно обработена. Захарта Rapadura е малко по-богата на някои хранителни вещества, отколкото бялата захар, въпреки че тя все още трябва да се консумира умерено.
Високо съдържание на витамини и минерали
Според насипните натурални храни захарта рападура се обработва по-малко от другите захари, включително тези, които съдържат повече меласа. Меласата е това, което придава захари с кафяв цвят, включително рападура, техния богат вкус и тъмен цвят. Захарта Рападура е по-висока от другите захари в няколко основни минерала, включително калий, магнезий, калций и фосфор. Насипните натурални храни заявяват, че той също е с по-голямо съдържание на витамин А, както и на витамини В-1, В-2, В-6 и ниацин. Тези количества обаче са минимални, така че порцията захар от рападура с 1 чаена лъжичка не е богат източник на най-важни витамини и минерали.
По-високо в желязото
Докато малкият размер на порция рападура означава, че съдържа малко основни хранителни вещества, той е богат на желязо. Сервирането на рападура с 1 чаена лъжичка съдържа 11 процента от дневната стойност на желязото, ако сте на диета с 2000 калории на ден. За сравнение, бялата гранулирана захар няма желязо на 1 чаена лъжичка. Желязото се счита за основен минерал, защото тялото ви го използва за производството на миоглобин и хемоглобин, два протеина, които пренасят кислород в цялото ви тяло. Хемоглобинът също е необходим за направата на червени кръвни клетки. Препоръчителната диетична добавка на желязо е 8 милиграма за всички мъже и за жени над 50-годишна възраст, и 18 милиграма за жени, които са на възраст 50 или по-млади.
Гледайте приема на захар
Независимо от по-богатото си хранително съдържание, захарта рападура все още трябва да се консумира умерено, защото е добавена захар. Добавените захари се считат за основен принос за увеличаването на теглото и затлъстяването. Препоръчителният горен прием на добавени захари - включително "естествени" захари като рападура или мед - е от 100 до 150 калории на ден. Това е приблизително 6 до 9 чаени лъжички добавена захар дневно и включва захар, добавена към комерсиално приготвени храни.
Използване на захар Rapadura
Въпреки че кафявият цвят на захарната рападура и лекият карамелен аромат може да не я направи добър избор за, да речем, бисквитки с късо печене, които се нуждаят от чист, бял цвят, той работи добре за много други храни. Използването на рападура за печива с по-тъмен цвят може да придаде допълнително богатство на храната или можете да използвате рападура за подслаждане и подправяне на пикантни ястия, като яхнии и маринати. Захарта Rapadura може да бъде заменена с бяла в съотношение 1: 1 - 1 чаша рападура за всяка чаша бяла захар.
