Академията по хранене и диететика казва, че всички храни могат да бъдат включени в здравословна диета. Рибата съдържа много основни хранителни вещества, но пържените изделия обикновено се считат за нездравословни поради високото съдържание на мазнини и калории. Пържената риба трябва да се консумира умерено като част от здравословния начин на живот, който спазва федералните диетични насоки за диета и физически упражнения.
Хранителни факти
Според националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ, филе от пържена риба от 3 унции съдържа приблизително 211 калории, 11 грама обща мазнина, 2, 5 грама наситени мазнини, 15 грама въглехидрати, 13 грама протеини, 1/2 грама от фибри, 484 милиграма натрий и 31 милиграма холестерол. MyPlate казва, че едно филе от пържена риба се равнява на 3, 5 унции от групата на месото и боба и 1/2 унция от групата на зърното.
Омега 3
Рибата е с високо съдържание на ненаситени омега-3 мастни киселини, което може да намали риска от сърдечни заболявания. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете риба два пъти седмично, за да повишите приема на тези здравословни мазнини. Омега-3 може също да подобри когнитивното развитие при деца, да намали нездравословните триглицериди в кръвта, да понижи кръвното налягане, да подобри имунитета и да намали симптомите на артрит. Мастните риби като сьомга, херинга, скумрия, езерна пъстърва и риба тон са особено богати на омега-3 мастни киселини.
Пърженето
Пърженето е метод за готвене, който традиционно включва използване на много масло, което е с високо съдържание на мазнини и калории. Според USDA диетите с високо съдържание на мазнини и калории са свързани с повишен риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, рак, диабет, инсулт, неподвижност, сънна апнея, остеопороза, чернодробни и бъбречни заболявания и проблеми с дишането. Понякога пържените храни са наред, но те трябва да бъдат балансирани с нискокалорични храни през целия ден. По-здравословните методи за готвене, които ограничават употребата на масло, включват скара, печене, задушаване, печене, печене и брашно.
Размер на порцията
Упражнението за контрол на порциите е важно, когато ядете пържена риба, за да предотвратите излишната консумация на калории. Според Американското дружество за борба с рака една порция риба е 3 унции, приблизително за размера на чекова книжка. Контролът на порциите е особено важен при хранене навън, тъй като ресторантите често обслужват порции с по-голям размер. Академията по хранене и диететика препоръчва да споделяте предястия и мезета и да се храните по-бавно, за да избегнете преяждане.
Подправки и странични части
Пържената риба често се сервира с висококалорични подправки с високо съдържание на мазнини и страни като майонеза, сос от таратор, сирене, заквасена сметана и пържени картофи. Академията предлага да сервирате подправки отстрани, за да контролирате количеството, което консумирате. По-здравословните подправки за пържена риба включват лимонов или цитрусов сок, салса, нискомаслена майонеза, безмаслена заквасена сметана, смеси от подправки и пресни билки. Най-здравословните страни на пържената риба включват пресни плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни, защото са богати на основни хранителни вещества и естествено ниско съдържание на калории и мазнини.
