Йодът е минерал, който допринася за работата на щитовидната жлеза. Вашият лекар може да ви предложи диета с нисък йод, ако имате рак на щитовидната жлеза или преди медицински тест, наречен радиоактивен имуноанализ. Според „Основи на управлението на рака на щитовидната жлеза“ от Робърт Дж. Амдур и Ернест Л. Мацафери е трудно да се определи специфичното съдържание на йод в храните, тъй като то е повлияно от почвата и други фактори на околната среда. Конкретните храни обаче се считат за ниско йод. Диета с ниско съдържание на йод обикновено ограничава йода до 50 милиграма на ден.
Нишесте
Нишестетата осигуряват глюкоза - първичен източник на енергия в организма. Тъй като търговско приготвените хлябове, зърнени храни, бисквити обикновено съдържат богати количества йод, Медицинският център на Университета на Охайо, препоръчва домашните хлябове като допустими нишесте, докато се спазва диета с ограничен йод. Може да се насладите и на зърнени храни, като сметана от пшеница, овесени ядки и настъргана пшеница, и ечемик, и повечето макаронени изделия. Брашното също е позволено, така че приготвянето на собствени бисквити и други печива може да се окаже полезно.
Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците осигуряват ценни количества витамини, минерали, фибри и вода. За щастие всички пресни плодове са с ниско съдържание на йод. Пресните зеленчуци също са с ниско съдържание на йод, с изключение на картофи, бобови и соеви продукти. Медицинският център на университета в Охайо предлага да се избягват всички консервирани и замразени зеленчуци, съдържащи сол. Може да се насладите на всички чисти плодови сокове и консервирани плодови сортове, с изключение на тези, които съдържат червено багрило, като например плодови коктейлни смеси и череши марашино. За да осигурите ниско съдържание на йод, проверете етикетите на храните на всички опаковани плодове и зеленчуци, преди да ги консумирате.
Храни, богати на протеини
Протеинът подпомага развитието на постната тъкан, възстановяването на тъканите и поддържаните енергийни нива. Докато млечните продукти, рибата и преработените меса съдържат гъсти количества йод, многобройните храни, богати на протеини, не го правят. Изберете натурални, несолени меса като говеждо, телешко и агнешко месо и домашни птици, като пуйка и пиле. Свинското, телешкото и фъстъченото масло също са ценни източници на протеин с ниско съдържание на йод. Ако спазвате диета с ниско съдържание на мазнини или имате високо кръвно налягане, Американската сърдечна асоциация препоръчва да се избягва месото от органи, като се стремят към по-бързи разфасовки на месо и подрязване на видими мазнини и кожа от домашни птици.
Мазнини
Макар и с плътни калории в сравнение с други храни, източниците на мазнини, като масла, ядки и семена, осигуряват ценни хранителни вещества. Мазнините също така поддържат усвояването на хранителни вещества, растежа на клетките и работата на мозъка. Според медицински център на университета в Охайо, повечето източници на мазнини, освен маслото, включително повечето масла, маргарин и несолени ядки и орехови масла, се вписват добре в диета с ниско съдържание на йод.
