Ако искате да впечатлите гостите си, може да искате да потърсите, след това изпечете пържола за ароматна и влажна храна. Готварска пържола в чугунен тиган и фурна запечатва във вкуса и соковете за перфектно хранене. Вземете съвети относно избора на постно нарязано месо и го сдвоете с правилните подправки.
Избор на най-добрата пържола
Пържолата е изключително универсална, тъй като може да се приготви по много начини и се предлага в много различни разфасовки, за да допълни всяко ястие, което правите. Според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA (USDA FSIS) има четири основни разфасовки: патронник, кръст, ребро и кръгло.
Потърсете пържола, която е обозначена като „постна“, тъй като има по-малко от 10 грама мазнини и 95 милиграма холестерол. Можете също така да намерите допълнителни постни разфасовки, които съдържат по-малко от 5 грама мазнини и 95 грама милиграма холестерол.
Освен това USDA FSIS заявява, че въпреки че цялото месо е "естествено", тъй като не съдържа изкуствени съставки, трябва да прочетете етикета и да изберете марки, които показват, че добитъкът им не е изложен на хормони или антибиотици.
Тези по-леки разфасовки на месо са по-здравословни, тъй като са много по-ниски в мазнините и холестерола. Те обаче могат да отнемат повече време, за да се готвят, за да станат влажни и нежни.
Един от най-добрите методи за готвене на тези по-слаби разфасовки е да търсите и след това да изпечете пържола, докато се запече в соковете и ароматите, казва Washington State Magazine . Готовете във фурната на по-ниска температура, за да сте сигурни, че е приготвен напълно, без да изсъхне.
Съвети за пържола Sear-After-Bake
Готвенето на пържола в чугунен тиган и фурна е чудесен начин да направите вкусна и влажна храна. Като бонус това е изненадващо лесен метод за готвене.
Започнете, като загреете фурната си до 325 градуса по Фаренхайт. На следващо място, подправете пържолата с червен пипер, кимион, риган и сол и черен пипер, препоръчва Американският съвет за упражнения. Уверете се, че подправката се втрива равномерно от двете страни на месото.
Тежка, чугунена тиган работи най-добре за зарязване на пържола. Загрейте две чаени лъжички масло на средно силен огън. Добавете пържолите и панирайте по една до две минути от всяка страна - докато те просто покафенеят. Процесът на изпичане заключва влагата и аромата, но все пак трябва да поставите месото във фурната, за да завършите готвенето.
След това прехвърлете месото в тиган и го печете в продължение на пет до седем минути за средно рядка пържола. Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че е приготвен при безопасна температура.
Според USDA, говеждото месо трябва да се готви при минимум 145 F с три минути почивка за средно рядка пържола. Сместа, приготвена на пържола, трябва да достигне вътрешна температура от 160 F, докато една добре приготвена ще бъде 160 F.
След като приключите с готвенето, поставете пържолата върху дъска за рязане с фолио отгоре. Оставете го да почива три до пет минути преди рязане.
Пържола - мощност на храненето
Пържолата е добър източник на протеини, желязо и други хранителни вещества, включително витамини от В-комплекс, цинк и селен, съобщава USDA. Филе от рибена пържола (129 грама или около 4, 5 унции) има 240 калории, 9, 8 грама мазнини, 105 грама холестерол и огромни 38 грама протеини.
Въпреки че пържолата е богата на хранителни вещества, тя е доста богата на мазнини и холестерол. Поради тази причина възрастните трябва да ядат не повече от 5, 5 до 6 унции (156 до 170 грама) варено постно говеждо месо на ден, посочва клиниката на Майо.
В идеалния случай изберете постни или изключително постни разфасовки от говеждо месо и потърсете марки с етикет "Choice" или "Select" над тези с етикет "Prime", които обикновено съдържат повече мазнини. Отрежете излишната мазнина преди готвене и отстранете всички видими мазнини и след готвене.
Съхранявайте тежките маринати до минимум и избирайте билки и подправки, за да намалите калориите. Пан претърсва говеждото месо в няколко чаени лъжички олио вместо масло. Тази рецепта на LIVESTRONG.com за панирано говеждо филе е здравословен и лесен избор за вкусна пържола, на която със сигурност ще се насладите.
