Ако търсите здравословен източник на протеини, който няма да счупи банката, когато става въпрос за мазнини, не потърсете по-далеч от лесния за получаване яйчен белтък. Научният термин за глупавата, ясна част от сурово яйце е албум, според Exploratorium.edu, и идва от латинския термин за „бял“, като по този начин му дава общото си име. Разбирането на хранителните факти за яйчния белтък може да ви помогне да вземете интелигентни диетични решения.
Съдържание на мазнини
Според Министерството на земеделието на САЩ яйчните белтъци съдържат 0 г мазнини на порция. Има следи от мазнини, но недостатъчни за регистрация, според изискванията на Американската агенция по храните и лекарствата за етикетиране на храните. Според USDA, точното количество мазнини в 1 чаша яйчен белтък е 0, 41 g.
Други хранителни вещества
Освен че са без мазнини, яйчните белтъци са отличен източник на протеини, съдържащи 3, 6 g протеин на голямо яйце. Това означава, че за цяла чаша яйчен белтък ще получите страхотни 26, 5 г протеин. Още по-добре, като елиминирате жълтъка, вие също сте премахнали холестерола. Един яйчен белтък съдържа приблизително 17 калории, което ви дава общо приблизително 126 калории за цяла чаша. Също така в 1 чаша бихте получили 1, 7 г захар и 403 г натрий.
Разделяне на яйчен белтък
Ако ще се насладите на ползите за здравето на яйчните белтъци, ще трябва да отделите яйцето от игото. Въпреки че има някои търговски продукти, които ви позволяват да направите това, това също може лесно да се осъществи на ръка. За да отделите жълтък от яйцето, разбийте леко яйце над купа. Отворете напуканото яйце, така че жълтъкът да се хване в черупката. Завъртете яйцето и отделете черупката, така че жълтъкът да опира в едната половина от черупката. Излишъкът от яйчен белтък от другата половина на черупката ще попадне в купата. Прехвърлете жълтъка в другата половина на черупката, което ще помогне на още повече яйчен белтък да бъде освободен в купата. Повторете този процес няколко пъти, докато по-голямата част от яйчния белтък е в купата, след което изхвърлете жълтъка и черупката.
Ползи
Въпреки че протеинът е от съществено значение за вашата диета, много източници на животински протеини съдържат големи количества наситени мазнини, които са свързани със сърдечни заболявания и висок холестерол. Яйчните белтъци могат да се използват по различни начини, за да подпомогнат допълването на вашата диета и да осигурят здравословен източник на протеини без мазнини. В същото време те са с ниско съдържание на калории, което ви помага да управлявате теглото си. Тъй като протеинът ви помага да се чувствате по-пълни, яйчните белтъци могат да ви помогнат да ограничите желанието си по-късно през деня.
Меню идеи
Яйчният белтък вероятно е най-популярен сутрин, когато се сервира като омлет с най-различни гарнитури, но това не е единственият начин да ядете яйчен белтък. Ако търсите начин да се насладите на пържена храна без мазнините, разбийте няколко яйчни белтъка и потопете любимите си нарязани пилешко или свинско месо в белтъка, след което разточете месото в купчина хлебни трохи. Печете във фурната и ще имате пържена текстура без олиото.
