Може да закупите пилешки бедра, за да спестите няколко долара на килограм над месо от гърдата или защото предпочитате по-богатия вкус и нежната текстура. Ако редовно добавяте този разрез на месо към хранене, може да се чудите за калориите на пилешките бедра и как те се сравняват с други разфасовки на месо.
Бакшиш
Изпечените или печени пилешки бедра съдържат 150 до 200 калории на порция от 3 унции, в зависимост от това дали включвате или не кожата.
Калорийни пилешки бедра
Сервираната пилешка бедра на 3 унции, изпечена с кожата, съдържа 197 калории, 20 грама протеини и 12, 5 грама мазнини. Отстранете външната кожа и яжте 3 унции месо, само за да спестите 45 калории и 5 грама мазнини; порциите на бедрото без кожа имат 152 калории, 21 грама протеини и 7 грама мазнини.
Два грама от тази мазнина е нежеланият наситен тип, но останалото е по-здравословният ненаситен тип. По принцип кожата на птиците повишава съдържанието на мазнини в парче месо с 25 до 35 процента.
Food and Nutrition Research публикува документ през юни 2015 г., в който заявява, че пилешката мазнина има благоприятен състав, маскирайки я като желана мазнина за консумация. Хранени основно с диета, произведена от зеленчуци, пилетата произвеждат месо, богато на алфа линоленова киселина - предшественик на основните омега 3 мазнини. Консумацията на малко мазнини е от съществено значение за усвояването на хранителни вещества, здравето на мозъка и еластичността на косата и кожата.
Сервирането на пилешки бедра от 3 унции също съдържа 0, 96 от 8 (мъжки) до 18 (женски) милиграма минерално желязо, препоръчано за възрастни дневно. Същата порция осигурява 229 милиграма калий; възрастен мъж трябва да се стреми към 3400 милиграма дневно, а жена - 2600.
: Симптоми на предозиране с калий
Пилешкото месо от бедра е по-тъмно и по-богато на вкус, защото съдържа повече миоглобин. Това е протеин, който се свързва и транспортира кислород към работещите мускули. Тъй като бедрото е много по-активно от гърдата, то има повече от този протеин.
Сравнете с пилешки гърди
Съдържанието на калории и макронутриенти на бедрата с месото на гърдата е лесно сравнимо. Хранителният профил на пилешките гърди се различава леко от този на бедрата. Порция от печена пилешка гърда с 3 унции без кожа съдържа 139 калории, 26 грама протеини и 3 грама мазнини; поддържайте кожата за 165 калории, 25 грама протеини и 6, 5 грама мазнини.
Въпреки разликите в калориите и хранителните вещества, както пилешките бедра, така и гърдите се считат за постно протеин, според Академията по хранене и диететика. Постните протеини се считат за по-здравословни за сърцето, тъй като могат да ви помогнат да поддържате здравословни нива на холестерол и кръвно налягане, обяснява организацията. Други постни протеини включват риба и миди, тофу и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
Консумацията на всякакъв вид пилешко месо допринася за балансираната диета, обяснява статията в научните изследвания на храните и храненето . Адекватната консумация на пилешко месо помага за контролиране на телесното тегло и има потенциално положителни ефекти върху риска от развитие на много хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак.
Въпроси за подготовка за броя на калориите
Академията за хранене и диететика също обяснява, че начинът, по който са варени пилешките бедра, има значение. Печенето обикновено не включва добавяне на допълнителни мазнини или калории, а само подправки. Ето защо Американската сърдечна асоциация го изброява като здравословен начин за приготвяне на меса, включително пилешко. Печенето на скара е друг здравословен начин да приготвите пилешко и да сведете до минимум калориите от пилешко бедро. Но ако задушите, изпържите или изпечете бедрата, ще повишите броя на калориите.
: Как да печем обикновена пилешка гърда
Също така проверете етикета на хранителните вещества на закупеното пиле. Някои производители инжектират пилешко (и други домашни птици) със сол, за да му помогнат да остане влажна. Това обаче може да е проблем, ако се опитвате да управлявате приема на натрий.
