Пилешките котлети са без кости, без кожи парчета пилешки гърди с равномерна дебелина по цялата дължина, което ги прави подходящи за печене на скара. Скарайте ги само с лека сол и черен пипер, за да добавите протеин за салата или направете марината с азиатски или латиноамерикански съставки, за да направите основно международно ястие. Равномерната дебелина на котлети изисква много малко време за готвене, така че можете да получите вечеря приготвена и на масата след по-малко от половин час.
Етап 1
Поставете без кости пилешки гърди между две парчета пластмасова прилепнала обвивка. Намажете го до равномерна дебелина с месо. Ако предпочитате по-малки размери на порциите, нарязайте гърдата наполовина, като поставите пилешката гърда на дъска за рязане и я задръжте с доминиращата си ръка. Дръжте нож за обезкостяване успоредно на дъската за рязане и прорежете през гърдата хоризонтално, за да направите парчета с равномерни размери.
Стъпка 2
Поставете пилешките котлети в торбичка с ваш избор за марината и я охладете в хладилник поне един час или за една нощ. Използвайте бутилирана марината за бърза подготовка или смесете своя собствена с персонализирана смес от съставки. За да направите марината, включете мазнина, като зехтин или кокосово масло; киселинен компонент, като оцет или цитрусов сок; асортимент от сухи подправки; и други мокри съставки, като чили сос или сос Уорчестършир.
Стъпка 3
Загрейте решетката на средно силен огън, като използвате или въглен или газ. Ако използвате дървени въглища, подредете около 25 брикета с дървени въглища в пирамида, запалете въглен. Разпределете ги равномерно, когато огънят угасне и въглените станат яркочервени отвътре и сиви с пепел отвън.
Стъпка 4
Разтрийте решетките за скара с готварско масло, за да предотвратите залепването. Не пръскайте спрей за готвене с незалепващо действие или ще имате огромен пламък.
Стъпка 5
Поставете пилешките котлети на скара и поръсете подправки над горната страна, ако желаете. Затворете капака и ги гответе за около четири минути от първата страна или до златисто кафяво.
Стъпка 6
Обърнете котлетите с чифт щипки и сменете капака. Печете втората страна за още три до четири минути до златисто кафяв цвят или докато достигнат вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт. Поставете термометър за месо в центъра на всяка котлета, за да проверите температурата. Извадете пилешките котлети от скарата и сервирайте веднага.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Пластмасово прилепване
Месото
Бонинг нож
Пластмасова торба за съхранение
марината
подправки
Въглен, по желание
клещи
Термометър за месо
Бакшиш
За разлика от месото като пържоли и свински котлети, пилето не изисква период на почивка между изваждането му от грила и сервирането. Сервирайте парчетата цели или ги нарежете на ивици или парченца за ястия като фаджита и пилешки салати.
