Докато мнозина могат да свързват равиоли като нещо, което идва от консерва, капе с доматен сос и прави бърз обяд в движение, равиолите са много повече от това. Малките възглавници от тестени изделия са пълни със сирена, месо и билки и често се сваряват, преди да се сервират под слой сос. Пържените равиоли сгъстяват външния слой и разтопяват сиренето вътре, което прави приятно предястие или пикантна закуска. За различен обрат на стар фаворит, пържените равиоли несъмнено са доволни от тълпата.
Етап 1
Налейте готвеното олио на дъното на дълбок тиган, така че да е 1 1/2 до 2 инча.
Стъпка 2
Поставете тигана върху горелката и го поставете на среден.
Стъпка 3
Сортирайте през равиолите, за да сте сигурни, че никой от тях не е залепен заедно. Изхвърлете всички, които са повредени, тъй като пълнежът ще изтече по време на пържене.
Стъпка 4
Тествайте температурата на готварското масло с кухненски термометър. Маслото трябва да бъде от 325 до 350 градуса по Фаренхайт, преди да се запържи равиолите.
Стъпка 5
Поставете равиолите в горещото олио на малки партиди, за да не ги пренаселете в тигана. Маслото около равиолиса ще се баби, ако маслото е достатъчно горещо. Ако не виждате мехурчета, извадете равиолите и оставете маслото да се загрява по-дълго.
Стъпка 6
Запържете равиолите за около 1 минута. Те ще плуват до върха и ще се похвалят със златисто кафяв цвят, когато приключат.
Стъпка 7
Извадете равиолите от тигана с метална лъжица. Ако използвате щипци, бъдете нежни, за да не ги повредите. Поставете равиолите върху чиния, покрита с хартиена кърпа.
Стъпка 8
Полийте равиолите с морска сол, настърган кашкавал или магданоз, преди да сервирате, ако желаете.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Тиган с дълбок тиган
Олио
термометър
Решетъчна лъжица
плоча
Хартиени кърпи
Бакшиш
Сервирайте пържените равиоли с потапящ сос по ваш избор като маринара, ранчо или айоли. Съхранявайте остатъците в хладилника за 2 до 3 дни. Хладилник в рамките на 2 часа след готвене. Равиолисите могат да загубят своята хрупкавост при повторно нагряване. Използвайте пресни, неварени равиоли за пържене. Ако равиолите са замразени, първо го размразете в хладилника.
