Как размразяваме свински котлети? Първо правило: Не го правете при стайна температура. Микровълнова, хладилна или пускайте котлети под студена вода, за да размразите правилно месото. В противен случай може да сте изложени на риск от заразяване с болест, пренасяна с храна.
Готвене и безопасност на свинско месо
Свинското месо от месо от свине или домашни свине е най-консумираното месо в света, твърди USDA служба за безопасност и инспекция на храните (USDA FSIS). Сред многото разфасовки на свинско месо е свинският котлет, който идва от слабините, частта на животното, определена от Националния борд за свинско месо, като разпростираща се от бедрата до рамото на животното.
USDA FSIS обяснява как безопасно да боравите със свинско месо преди или след готвене. Веднъж закупено, свинското месо трябва да се постави в найлонови торбички за еднократна употреба, за да съдържа течове и след това да се съхранява в хладилника за не повече от пет дни или във фризера за не повече от шест месеца.
Що се отнася до времето за готвене, USDA FSIS предлага седем до осем минути за 3/4-инчов котлет. Вътрешната температура, която може да бъде измерена с термометър за месо, трябва да бъде не по-ниска от 145 градуса по Фаренхайт. Свинско, което е розово след варене, не означава непременно, че месото е сурово или непръснато. Може да се дължи на определени съставки или техника на готвене.
Методи за размразяване на месо
Друг важен елемент от безопасността на храните при свинските котлети е използването на правилните методи за размразяване. Правителството на Канада има няколко начина за безопасно размразяване на месо: в хладилника, в микровълновата и със студена вода в запечатан пакет. Останалите могат да бъдат микровълнови или хладилни, въпреки че веднъж размразени, те трябва да се консумират незабавно и не могат да бъдат замразени повторно.
За размразяване в хладилника, поставете свинския котлет върху тава или чиния, за да предотвратите изтичане. Оставете месото в хладилник за около 24 часа - времето, необходимо за пълно размразяване - след това гответе възможно най-бързо. Ще знаете дали вашата храна е размразена, ако всички ледени кристали са се разтопили, твърди Агенцията по стандартизация на храните във Великобритания.
Размразете в микровълновата, като първо сложите котлето от свинско месо в безопасен микровълнов съд. Покрийте съда, като същевременно оставите малка част непокрита, за да излезе парата. Използвайте режима на размразяване на вашата микровълнова фурна преди готвене.
Можете също да размразите месото си със студена вода. Правителството на Канада съветва или да поставите месото под студена течаща вода, или да го потопите във вода. И в двата случая свинският котлет трябва да бъде увит в непропусклива торба.
Размразяване на месо при стайна температура
Какво трябва да каже американската агенция по храните и лекарствата за размразяване на месо при стайна температура? Не го правете. Храната никога не трябва да се размразява при стайна температура. Размразяването на свински котлети на тезгяха например може да позволи бактериален растеж и да доведе до болести, пренасяни с храна.
USDA FSIS обяснява, че храната не трябва да се оставя на стайна температура за повече от два часа, тъй като бактериите се размножават бързо при температури между 40 и 140 F.
Бакшиш
След като сте размразили безопасно и сте приготвили свинските си котлети до съвършенство, сервирайте ги със страни като кафяв ориз и задушени броколи или опитайте нашите картофено пюре от чесън и печени зелени зърна, гъби и лук за вкусна, удовлетворяваща храна.
