Рибата тон е с месна текстура и силен рибен вкус. Най-често срещаните видове в американските риболовци включват албакоре и жълтофин. И двете предоставят дебели, вкусни пържоли. Прясното месо от риба тон се държи добре, което го прави идеален за готвене в грил тиган. Прясната риба тон е твърда и червена на цвят. Тъмнокафявата риба тон има лош вкус и дори може да съдържа бактерии, свързани с хранително отравяне. Пържолите с риба тон със средна дебелина отнемат само 4 минути за готвене в грил тиган. Пържолите от риба тон, за разлика от по-сухата консервирана риба тон, също са пълни със здравословни рибни масла, богати на омега-3 мастни киселини.
Етап 1
Намажете пържолите от риба тон с хартиена кърпа, за да абсорбира всяка повърхностна вода. Тоната, която планирате да скара на тиган, не трябва да се изплаква във вода, според уебсайта на Good Food на BBC.
Стъпка 2
Поставете грил тиган върху готварска печка, поставена на средно силен огън. Намажете няколко реда зехтин по цялата повърхност на метала.
Стъпка 3
Смесете сол и черен пипер на вкус с 2 до 3 с.л. зехтин. Втрийте маслото и сместа за подправки в месото на вашите пържоли от риба тон с пръсти.
Стъпка 4
Поставете пържолите с риба тон в горещата скара, като използвате кухненски щипки. Оставете рибата да кипне. За да постигнете добра запечатана повърхност, не мърдайте пържоли в тигана.
Стъпка 5
Гответе пържоли от риба тон в грил тиган за 2 минути. Вдигнете внимателно всяка пържола с помощта на щипци или шпатула и обърнете към задната страна. Гответе още 2 минути.
Стъпка 6
Извадете пържолите риба тон от грила и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Грил тиган
Пържоли с риба тон
Хартиени кърпи за ръце
подправка
клещи
Бакшиш
За различен вкус мариновайте пържолите от риба тон в чесън и лимон в хладилник няколко часа преди готвене. Гответе много дебели пържоли за около 3 до 5 минути от всяка страна.
Внимание
Внимавайте с плюенето на масло. Всяка вода в рибата тон може да изплюе и да причини изгаряне на кожата. Използвайте много прясна риба тон, когато готвите пържоли средно рядко. Избягвайте прекаляването с риба тон или ще изсъхне. Стремете се към леко розова средна.
