Печенето на риба на скара не е сложно, но изисква известни грижи, за да се предотврати преваряването или залепването. Червеният накрайник на скара прави вкусен празник, който е лесен за приготвяне, стига да следвате интелигентни стратегии.
Техники за риба на скара
Печенето на скара е здравословен начин за приготвяне на щрауса или всякаква риба, казва USDA. Червеният снап е здравословна риба, която добавяте към вашата диета умерено.
Преди да започнете да печете гребена, уверете се, че решетката за готвене е чиста. Това предотвратява залепването. Академията по хранене и диететика препоръчва да почиствате решетките според инструкциите на производителя. Като алтернатива използвайте грил кош, за да предпазите рибата от падане през решетките.
Проверете двукратно дали отворите на горелката на газовите решетки не са натрупани. Използвайте четка за скара, за да почистите всички парчета от предишни елементи и отстранете излишните парченца сос, залепнали върху решетката.
: Кое е по-добре: Риба, която е уловена или отглеждана на животни?
Всеки предмет, който печеш на скара, включително риба, трябва да бъде покрит с някакъв вид масло или мазнина, преди да го сложиш на скарата, обясняват от Art Institutes. Тази стъпка е друг абсолют, когато става въпрос за предотвратяване на залепването. Можете също така да изберете да намажете грила с малко олио. Използвайте масло от канола, масло от гроздови семки или друго масло с неутрален вкус, с висока точка на дим, за червен гризач на скара.
Скара с червен гребен с капака надолу. Това съдържа топлината, така че вашите филета или цяла риба се готвят чрез.
Филе със снепър на скара
Когато приготвяте филе от щрауси, ги намажете щедро в олио и подправки. Избягвайте да използвате сладки сосове за леене или цели подправки и билки, които лесно ще изгорят, препоръчва Юта държавен университет. Млечните подправки, като чесън и лук на прах, чили на прах, червен пипер и черен пипер са идеални.
Поставете рибата на директен, силен огън само за 1 или 2 минути, за да търсите отвън и да направите желани маркировки на скара. След това преместете филетата в област на скарата с непряка топлина и затворете капака. Стремете се към около 8 минути на страна, за всеки сантиметър дебелина. Уверете се, че вътрешната температура на рибата достига 145 градуса по Фаренхайт преди сервиране, за да предотвратите болести, пренасяни с храна.
Когато прелиствате филета, използвайте деликатна ръка и вървете бавно. Ако имате шпатула за риба, която е гъвкав инструмент с тънко острие, ъгли и широко разположени зъбци, тогава го използвайте. Това кухненско устройство е абсолютен спасител, когато става въпрос за успешно преливане на филе от риба на скара.
: Топ 10 здравословни риби за ядене
Целичка на скара на скара
Цяла риба на скара прави драматична презентация и може да ви се стори плашеща, но не е много по-сложна от филетата. Целият снап на скара просто изисква малко по-различен подход от печенето на риба на парчета.
Определено трябва да намажете цялата риба с мазнина, като олио или дори майонеза, преди да я поставите на скара. Точно както с филетата, маслото предотвратява залепването. Можете също така щедро да намажете самите решетки, за да предотвратите по-нататъшното прилепване, разпадане и падане на кошара в огъня.
Настройте грила си с гореща зона и прохладна зона. Целият накрайник на скара се възползва от прекарването на цялото му време за готвене в охладителната зона. Поставете намаслената, подправена риба върху скарата и затворете капака. Когато преобръщате рибата, използвайте две рибни шпатули и влезте от двете страни, така че да е люлка, докато я повдигнете и обърнете.
Гответе за около 10 минути на инч дебелина. Искате да достигне маркировката 145 F, но трябва да може визуално да определи кога е приготвен.
Рибата се прави, когато плътта се люлее лесно, а месото изглежда непрозрачно. Преди да сервирате, оставете цяла лопатка на скара да почива около 5 минути, за да може соковете да се утаят. След като извадите рибата от скарата, дръжте я на топло, за да предотвратите образуването на бактерии, предупреждава USDA.
Скара на скара е чудесна сама по себе си с малко лимон. Освен това прави чудесен заместител на баса в тази рецепта за риба от ханои тумери на риба с копър и лук от LIVESTRONG.com.
