Подобно на други тъмнозелени, листни зеленчуци, спанакът е хранителна енергия. Тъй като всички методи за готвене унищожават някаква хранителна стойност, най-добрият начин за максимален прием на хранителни вещества е да се яде пресен спанак суров. Когато това не е подходящо, запазете по-голямата част от хранителните стойности, като сведете до минимум водата, използвана за готвене на спанак, и времето за готвене. Най-добрият начин да запазите всички антиоксиданти, витамини и минерали при готвене на пресен спанак е да го запарите на печката.
Етап 1
Напълнете голяма купа със студена вода и потопете спанака в нея, за да измиете листата. Преместете внимателно спанака във водата, след което го изцедете. Повтаряйте, докато във водата не се натрупат мръсотия или остатъци.
Стъпка 2
Донесете няколко инча вода до кипене в тенджера на средно силен огън. Поставете кошница за задушаване в саксията и се уверете, че тя не контактува с водата; ако е, излейте вода, колкото е необходимо.
Стъпка 3
Намалете топлината до средна или средно ниска, колкото е необходимо, за да поддържате кипене. Поставете свежия спанак в запарката. Покрийте тенджерата.
Стъпка 4
Задушете спанака за около 2 минути, само докато увяхне. Прехвърлете го в чиния или купа.
Стъпка 5
Подправете спанака на вкус. Поръсете върху малко сол и черен пипер, за да подобрите вкуса. Чесън, босилек, куркума или други пресни билки и подправки осигуряват допълнителни вкусови и здравословни ползи. Добавете малко масло за аромат, влага и здравословни ненаситени мазнини, но го използвайте пестеливо, тъй като увеличава значително калориите. Някои пресен лимонов сок и жар също правят приятни допълнения.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма купа
Каша с капак
Парна кошница
Чиния или купа
Сол и черен пипер
Допълнителни съставки, по избор
