Раменните разфасовки на свинско месо се използват за редица препарати, от нежно издърпано свинско свинско месо до пушени рамене, подобни на шунка. Една необичайна форма на свинско рамо е така наречената „извара ролка“, често срещана в Канада и Великобритания, но рядко се наблюдава при американски месни случаи. Това е обезкостено парче свинско рамо, което се втвърдява в саламура, но е подправено като говеждо месо, а не шунка. Вкусът му попада някъде между тези две по-познати храни и като тях се поддава на приготвяне в бавната готварска печка.
Етап 1
Отворете опаковката и източете всякаква саламура от къщичката. Изплакнете го обилно под студена течаща вода, след което го потупете на сухо.
Стъпка 2
Едро нарязваме средно лук и го слагаме в дъното на бавната си готварска печка. Добавете нарязан морков и дафинов лист, ако желаете. И двете ще влеят лек, но приятен вкус в къщичката.
Стъпка 3
Поставете рулото на изварата върху зеленчуците и изсипете достатъчно вода, за да стигне наполовина по страните на свинското. Покрийте съда с капака му и го включете.
Стъпка 4
Симулирайте ролката за 3 до 4 часа във високата настройка на готварската печка или два пъти по-често от настройката Ниска. Завъртете свинското месо по средата на времето за готвене, така че всяка половина прекарва една и съща продължителност във времето. Рулото се готви, когато достигне вътрешна температура от 160 F, или може да се готви допълнително, докато вилица не се плъзне лесно в мускула.
Стъпка 5
Оставете месото 10 до 15 минути, преди да го нарежете.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Среден лук
Морков (по избор)
Дафинов лист (по избор)
вилица
Бакшиш
Котлетите могат да се приготвят в бавната печка без добавяне на течност, но те първо трябва да се накиснат, за да се отстрани излишната сол. Това ги прави по-вкусни и по-здрави. Покрийте рулото с чиста студена вода и го поставете в хладилник за една нощ, след което го изцедете добре и го сварете във вашата бавна готварска печка приблизително за същия период от време.
Ако консумацията на натрий в противен случай е в допустимите граници, можете да използвате ароматния бульон от изварата като варена течност за зеленчуци или боб. Първо трябва да се прецеди, а всякаква мазнина да се слага от върха. Ако охладите бульона, мазнината ще се втвърди и по-лесно се отстранява.
