Използването на бавна печка може да не е най-традиционният начин за приготвяне на бъркалка, но това е един от най-простите методи, особено ако искате супер нежен. Опитайте обикновена рецепта за грудки Crock-Pot за ароматно ястие.
Брикетът идва от долната гърда на кормилото и е труден разрез на месо, според Университета в Небраска-Линкълн. Готвенето на гърди ниско и бавно позволява на съединителните тъкани бавно да се разтварят в месото, което води до изключително нежно месо и лесно се раздробява с вилица.
В бавен котлон се приготвя грудка в течност от всякакъв вид, включително пилешки запас, червено вино и бира, като добавя сочен вкус към вашето гърне.
Стъпка 1: Подправете месото си
Подправете грижливо щедро с бавно печене на гърда, като сол и черен пипер, след това нарежете грудката наполовина, ако е необходимо, така че тя да се побере във вашата бавна готварска печка. Покрийте вложката на бавната печка със спрей за готвене с незалепващо действие.
Стъпка 2: Търсете страничните страни
Покрийте голям тиган със зехтин или рапично масло и поставете на средно силен огън. Нарежете гърдицата в сгорещеното масло от всички страни, докато се покафенее добре. Използвайте метални щипки, за да завъртите гърдата в тигана.
Стъпка 3: Добавете малко ароматични вещества
Добавете ароматите по ваш избор към бавната готварска печка, като нарязан лук, смлян чесън и шалот, за да добавите повече вкус към бъркалката.
Стъпка 4: Добавете малко течност
Поставете гърдата в бавната готварска печка и добавете достатъчно течност, за да излезе около половината нагоре. Вода е необходима за производството на необходимата пара, за да приготвите вашата лесна рецепта за готвене с говеждо месо, както е обяснено от Университета на Минесота. Можете да използвате вода, пилешки запас или говеждо месо, за да приготвите бъркалката в бавната печка.
Можете също така да комбинирате склад с доматен сос, барбекю сос, вино, бира и дори сода за кола за разнообразни ароматни комбинации.
Стъпка 5: Покрийте и гответе
Покрийте бавната готварска печка и гответе бъркалката на слаб огън за 6 до 8 часа или на силен огън за около 5 часа. Предпочита се методът на ниска топлина, за да се осигури много нежна гризалка.
Стъпка 6: Нарежете и сервирайте
Прехвърлете внимателно приготвената грудка върху дъска за рязане, като използвате големи вилици за сервиране и оставете да почива около 15 минути. Можете или да използвате вилиците, за да настържете гърдицата, за да я сервирате като дървено говеждо, или да я нарязате на тънко с помощта на остър нож на готвача.
Опитайте тези съвети за готвене
Ако вашата бавна готварска печка не може да постави гърдата в един слой, добре е да поставите едно парче отгоре на другото. Въпреки това, ще трябва да ги превключите на половината път, така че и двата парчета бъркалка да получат шанс да бъдат почти изцяло потопени в течността за готвене.
Изсипете останалата течност за готвене в тенджера, за да къкри и намалете, докато леко се сгъсти. След това можете да го използвате като сос, за да излеете върху гърдицата.
Проверете вътрешната температура на говеждото месо преди сервиране. Минималната безопасна температура за говеждо месо е 145 градуса по Фаренхайт, според Академията по хранене и диететика.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Спрей за готвене с незалепващо действие
Сол
Пипер
Зехтин или рапично масло
Ароматични (лук, чесън)
Течност за готвене (вода, склад, вино или бира)
