Фъстъченото масло предлага редица хранителни вещества, включително фибри и здравословни мазнини. Но съществуват много алтернативи, някои от които осигуряват повече сърдечно-защитни качества или служат като опции за хора с алергии към фъстъци. Здравословните алтернативи на фъстъченото масло включват различни орехови масла, както и масла на семена.
Здравословно разпространение
Фъстъченото масло предлага фибри, витамини, минерали и здравословни за сърцето ненаситени мазнини, заедно с калий, които могат да защитят сърцето и да противодействат на лошите ефекти на богата на натрий диета. Д-р Уолтър Уилет, професор по хранене в Харвардската школа по обществено здраве, отбелязва, че макар че високите нива на наситени мазнини могат да доведат до запушени артерии, сравнително малкото количество фъстъчено масло е наред и че диетите, богати на ядки, могат да намалят риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Информация за алергия
Американската агенция по храните и лекарствата изброява фъстъците като една от първите осем храни, произвеждащи алергии. В резултат на това хората с алергии или чувствителност към ядки може да искат да избягват не само фъстъченото масло, но и други орехови масла. Те включват продукти от дървесни ядки като бадемово, орехово и пеканово масло. Ако алергиите към ядки са причина да потърсите алтернатива на фъстъчено масло, маслото от семена като слънчогледово, тиквено или сусамово масло може да предложи по-здравословен избор.
Съдържание на мазнини в орехови масла
Всички ядки съдържат мазнини, но голяма част от нея са здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини. Бадемовото масло има уважавани нива на тези добри мазнини, с 8, 9 грама общи мазнини и 7, 4 грама мононенаситени и полиненаситени мазнини на супена лъжица. Маслото от кашу е на второ място, със 7, 9 грама мазнини и 6 грама ненаситени мазнини. Междувременно слънчогледовото масло съдържа 8, 8 грама мазнини и 7, 8 грама ненаситени мазнини на супена лъжица. Тези числа са в сравнение с фъстъченото масло, в което има 8 грама мазнини и 5, 9 грама ненаситени мазнини.
Орехово масло
Ореховото масло може да е една от най-здравословните алтернативи на фъстъченото масло. Той е богат на омега-3 мастни киселини; освен това, проучване от 2006 г., публикувано в „Журнал на Американския колеж по кардиология“, казва, че орехите могат да подобрят функциите на кръвоносните съдове, сърцето и лимфата. Субекти с високо съдържание на холестерол, хранени с високо съдържание на мазнини, обогатени или със зехтин, или с орехи, и артериалната функция в крайниците се подобри за тези, които са консумирали орехи. Не са открити подобни находки за фъстъченото масло.
