Чистата вода няма вкус, но водата е естествен разтворител. Повечето минерали от подземните води, включително желязото, ще бъдат абсорбирани от водата. Големите количества желязо в питейната вода могат да му придадат неприятен метален вкус. Желязото е важен елемент в храненето на човека и здравословните ефекти на желязото в питейната вода могат да включват премахване на умората и анемията.
Желязо в питейна вода
Нещото, което ще забележите най-много от водата с високо съдържание на желязо е, че водата може да има вкус на металик. Водата може да се обезцвети и да изглежда кафеникава, а може дори да съдържа утайка. Ютията ще остави червени или оранжеви петна от ръжда в мивката, тоалетната и ваната или душа. Може да се натрупа във вашата миялна машина и да обезцвети керамичните съдове. Той също може да влезе в бойлера и може да попадне в пералното оборудване и да причини петна по дрехите. EPA предупреждава, че въпреки че желязото в питейна вода е безопасно да се поглъща, железните утайки могат да съдържат примеси в следи или бактерии, които могат да бъдат вредни. Железните бактерии са естествени организми, които могат да разтварят желязо и някои други минерали. Тези бактерии също образуват кафява слуз, която може да се натрупа във водопроводи. Железните бактерии са най-често проблематични в кладенци, където водата не е хлорирана.
Ролята на желязото в храненето на човека
Желязото е необходимо за вашето здраве. Най-известната роля, която желязото играе в човешкото хранене, е във формирането на протеиновия хемоглобин, който транспортира кислород до всички клетки на тялото. Желязото също се използва в клетъчния метаболизъм и се намира в много от ензимите на организма. Ниските запаси на желязо в тялото могат да доведат до недостиг на желязо, анемия и умора и могат да ви направят по-податливи на инфекции.
Някои сегменти от населението са по-застрашени от дефицит на желязо, отколкото други. По-специално жените, децата, възрастните хора и некавказките са по-склонни да имат дефицит на желязо от мъжете, въпреки че всеки може да бъде с дефицит на желязо.
Възможно е пиенето на вода с високо съдържание на желязо да е от полза, тъй като добавя малки количества желязо към вашата диета. Въпреки това, докато пиенето на вода, която съдържа желязо, може да помогне за появата на симптоми на дефицит на желязо, не трябва да зависите единствено от желязото в питейната си вода като единствения източник на желязо във вашата диета.
Ефекти върху здравето от претоварване с желязо
Възможно е да получавате твърде много желязо чрез диетата си, но поглъщането на твърде много желязо чрез питейната ви вода не е свързано с неблагоприятни последици за здравето. Въпреки това, докато хронично консумирането на големи количества желязо може да доведе до състояние, известно като претоварване с желязо; това състояние обикновено е резултат от генна мутация, която засяга около един милион души в Съединените щати. Ако не се лекува, претоварването с желязо може да доведе до хемохроматоза, тежко заболяване, което може да увреди органите на тялото. Ранните симптоми включват умора, загуба на тегло и болки в ставите, но ако хемохроматозата не се лекува, това може да доведе до сърдечни заболявания, проблеми с черния дроб и диабет. Кръвен тест може да идентифицира претоварване с желязо.
