Киселите череши (наричани още тръпчиви череши) са заредени с важни хранителни вещества, включително фитохимикали (растителни съединения, борещи се с болести), антиоксиданти и витамин С. Този мъничък червен плод е полезен за профилактика на рака, намалява възпалението, подобрява здравето на сърцето и осигурява други ползи за здравето,
Плод, богат на антиоксиданти
Вишните са червени плодове. Червените плодове и зеленчуци са богати на антиоксидантния фитохимичен клас, известен като антоцианини. Фитохимикалите придават на ярко оцветените плодове и зеленчуци техните цветни нюанси. Антоцианините, по-специално, насърчават здравословната циркулация, осигуряват правилната нервна функция и предлагат антиракови свойства.
Според проучване, публикувано в "Journal of Nutrition" през март 2002 г., изследователите установяват, че растенията, които съдържат най-много антиоксиданти, включват членове на семейство Rosaceae (плодовете включват вишна, къпина, ягода, малина). Вишните предлагат здравословна доза от антиоксиданта витамин С. Витамин С е от съществено значение за силната имунна система и играе роля в синтеза на колаген, както и за заздравяването на рани.
Превенция на рака
В допълнение към витамин С и антоцианини, вишните са заредени с три химикали за борба с болестта, за които е доказано, че спират клетъчната трансформация (водеща до рак) в многобройни изследователски проучвания. Тези мощни химикали включват перлилилов алкохол, лимонен и елагова киселина. Само черешите съдържат и трите химикала. Те са особено защитни срещу рак на гърдата, белите дробове, черния дроб, кожата и дебелото черво. Всъщност откритията от експеримент, предназначен да тества потенциала на киселите / тръпчиви черешови антоцианини да инхибират развитието на чревния тумор при мишки, бяха публикувани в „Ракови писма“ през май 2003 г. Изследователите откриха, че мишките, консумиращи диетата от череши, имат значително по-малко и по-малки аденоми отколкото мишки, консумиращи контролната диета. Черешовите антоцианини също намаляват клетъчния растеж на определени клетъчни линии на рак на дебелото черво. Тези резултати категорично предполагат, че антоцианините от вишна могат да намалят риска от рак на дебелото черво.
Сърдечно-съдови и противовъзпалителни ползи
Вишните съдържат кверцетин, един от най-мощните антиоксиданти. Наред с другите функции, кверцетинът предотвратява окислителното увреждане, чрез свободните радикали, от увреждане на липопротеин с ниска плътност (LDL или "лош" холестерол). Когато LDL холестеролът се окисли, е по-вероятно да се прилепне към стените на артериите, образувайки плака, което допринася за инфаркт и инсулт. В проучване, публикувано в „Американски журнал по физиология“ през септември 2006 г., екстрактът от зърна от вишни от семената от вишни (10 и 30 mg / kg) значително подобри възстановяването на сърдечната функция (включително кръвния поток и кръвното налягане) при плъхове след предизвикано сърце атакува.
Тъй като вишните са богати на две противовъзпалителни съединения, антоцианини и кверцетин, те могат да бъдат полезни за облекчаване на симптомите на астма и други респираторни състояния и предлагат облекчение за страдащите от подагра (подаграта е болезнена форма на артрит). Според статия, публикувана в "Science Daily" през февруари 1999 г., антоцианините и други съединения, открити в тръпчивите череши, инхибират провъзпалителните ензими, наречени циклооксигеназа-1 и -2 почти, както и ибупрофен и други нестериодални противовъзпалителни средства.
