Диетичните модели не засягат само мускулите и мастните натрупвания; те също имат значително влияние върху мозъка. Веганската диета, която изключва всички животински продукти, включително млечни продукти и риба, може да осигури ползи за здравето на мозъка, когато е балансирана. Въпреки това, лошо планираната веганска диета може да има отрицателно въздействие върху здравето на мозъка, което води до проблеми с психичното здраве и дори неврологични разстройства.
Витамин D
Веганите трябва да са сигурни, че отговарят на дневните изисквания за витамини, за да се осигури оптимално здраве на мозъка. Витамин D е особено важен за веганите, тъй като не се намира в много вегански храни. Според списание "Scientific American", проучване от 2009 г. на изследователи от Манчестърския университет показа, че възрастни с по-ниски нива на витамин D обработват информация много по-бавно от тези, които имат адекватни нива. За щастие храната не е единственият източник на витамин D. Вашето тяло прави витамин D по време на излагане на слънчева светлина, така че опитайте се да получите поне 10 до 15 минути слънчева светлина поне три или четири дни от седмицата. Веганските източници на витамин D включват подсилено соево мляко и подсилен портокалов сок.
Пренатален и следродилен период
Потенциалните неврологични ефекти на веганството са особено важни през предродилния и след раждането. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, проучване от 2009 г. от изследователи от университета Емори в Джорджия установи, че бебетата на майки, които не получават достатъчно витамин В-12 или кобаламин, могат да бъдат изложени на повишен риск от забавяне на развитието. B-12 също е важно хранително вещество за неврологичното развитие на плода по време на бременност. Поради тази причина майките вегани трябва да са сигурни, че получават достатъчно количество B-12 от диетата си или приемат добавка, ако е необходимо.
Есенциални мастни киселини
Есенциалните мастни киселини помагат за изграждането на мозъчните клетки, а те са особено важни по време на бременност и докато кърмите. Въпреки това, всички вегани трябва да са сигурни, че получават достатъчно мастни киселини в диетата си, тъй като те могат да бъдат получени само от хранителни източници или добавки. Липсата на есенциални мастни киселини допринася за когнитивно увреждане, депресия, болестта на Алцхаймер и Паркинсон, според института Франклин. Веганските източници на есенциални мастни киселини включват листни зелени зеленчуци и ленено масло.
Съображенията
Най-общо казано, добре планираната веганска диета осигурява всички хранителни вещества, необходими за правилното здраве и развитие на мозъка. Ако сте бременна или кърмите или имате други здравословни проблеми, като болест на Целиакия или синдром на малабсорбция, консултирайте се с вашия лекар, за да определите дали трябва да приемате хранителна добавка, за да подсилите диетата си и да осигурите определени хранителни вещества, които са по-чести в животински продукти. Освен хранителни вещества, които укрепват здравето на мозъка, не забравяйте да получите и достатъчно калций, който е необходим за здрави кости.
