Популярно народно лечение, използвано от векове, оцетът е открит случайно в процеса на производство на вино. Ябълковият оцет се насърчава за използване като естествено лечение за много заболявания, като кожни инфекции, стомашно-чревни проблеми, бактериална вагиноза и дрождови инфекции. Изследванията показват, че ябълковият оцет помага за регулиране на кръвната захар, за разлика от допринасянето за повишаване на кръвната захар.
Кръвна захар
Терминът "ниво на глюкоза в кръвта" се отнася до концентрацията на глюкоза в кръвта в даден момент. Нивото на наличната глюкоза за преобразуване в енергия в даден момент се колебае в зависимост от хранителните вещества, които консумирате, тъй като кръвната захар се получава от разграждането на въглехидрати, нишестета и захари. Някои въглехидрати, като рафинирани захари и прости въглехидрати, се превръщат бързо в кръвна глюкоза, създавайки скок на наличната в кръвта захар.
инсулин
Инсулинът организира използването на гориво за вашето тяло, отговорно за преместването на глюкозата от кръвния поток за използване от централната ви нервна система, мозъка и други части на тялото ви. Ако няма наличен или недостатъчен инсулин за реагиране, се получава излишък от кръвна захар. Диабетът е група от състояния, при които инсулинът не работи оптимално, ако изобщо. Като такива диабетиците следят внимателно приема на въглехидрати, нишестета и захари, за да управляват количеството на глюкозата, която влиза в кръвта им.
Съдържание на хранене с ябълков оцет
Ябълковият оцет внася много малко в хранителната стойност. Ябълковият оцет съдържа само калории в следи, с 1 с.л. снабдявайки 1 калория. Ябълковият оцет не съдържа въглехидрати, протеини или мазнини. Течната форма на добавката има много малко хранително въздействие. Изследване, публикувано през 2005 г. в „Журнал на Американската диетична асоциация“, отбелязва опасения относно голямата променливост на претенциите за етикетиране и количеството ябълков оцет, ако има такова, съдържащо се в добавки.
Ефект върху кръвната глюкоза
Ябълковият оцет не повишава нивата на кръвната захар. Не съдържа нишестета, въглехидрати или захари, които се разграждат на захарта, след като го консумирате. Всъщност, изследванията показват, че добавките от ябълков оцет всъщност могат да смекчат нивата на кръвната захар. Изследване от 2004 г., публикувано в „Диабетна грижа“, показва, че оцетът „може значително да подобри постпрандиалната чувствителност към инсулин“. Друго проучване, публикувано през 2005 г. в „Европейски журнал за клинично хранене“, допълнително подкрепя положителното въздействие на оцета върху нивата на кръвната глюкоза, като показва, че добавките с оцет намаляват нивата на кръвната захар и реакциите на инсулин след хранене с високо съдържание на хляб.
