Консервираните стоки са добър вариант, ако купувате плодове или зеленчуци, които не са в сезон, а понякога е по-евтино да ги купувате консервирани, така или иначе. Консервираните храни също са по-удобни от замразените, особено за съхранение и транспортиране. Въпреки че имат някои предимства, консервираните храни също имат недостатъци.
С високо съдържание на натрий
Много консервирани храни съдържаха високи нива на натрий. Солта помага за запазване на храната, но може да повиши кръвното налягане, да ви накара да задържате вода и да увеличите загубата на калций. Натрият не винаги е очевиден. Дори ако етикетът не посочва "сол" като съставка, все още е възможно продуктът да е с високо съдържание на натрий. Други форми на натрий, добавен към консервирани храни, включват мононатриев глутамат, натриев цитрат и лукова сол.
Високо в захарта
Консервираните плодове често съдържат тежки сиропи. Добавената захар прави плодовете по-вкусни и по-десертни. За съжаление, той също увеличава броя на калориите и въглехидратите в крайния продукт. Един от начините да избегнете това е да изберете плодове, консервирани във вода или в собствен сок.
По-малко хранителни вещества
Някои плодове и зеленчуци са по-малко хранителни, когато се консервират. Според регистрирания диетолог Лесли Финк от Weight Watchers, премахването на корите на плод или зеленчук намалява съдържанието му на фибри. Тъй като това е често срещана практика при консервираните храни, ще пропуснете някои важни хранителни вещества, ако изберете консервирани храни върху пресни плодове. Витамин С също се унищожава по време на процеса на готвене и консервиране. Други хранителни вещества, включително витамин А, калий и ликопен, каротеиноид, оцеляват добре при процеса на консервиране.
Липса на разнообразие
Много плодове и зеленчуци просто не се справят добре с консерви. Някои плодове могат да бъдат пуснати в консерви, но не са много популярни, защото просто не са толкова вкусни, колкото при пресни. Намирането на консервирани броколи, банани, ябълки или картофи е трудно, ако не и невъзможно. Ако искате разнообразие от плодове и зеленчуци, пресни или замразени предлагат повече сортове.
