Гликемичният индекс - или GI - е скала, която класира храните в зависимост от това как влияят на кръвната ви захар. Чистата глюкоза, която повишава кръвната ви захар бързо, има резултат от гликемичен индекс 100. Така че, ако се стремите да управлявате нивата на кръвната си захар, ще искате да стоите далеч от храни с висок GI резултат. Храни с нисък гликемичен индекс, чиято класификация е 55 или по-малка, ви помагат да стабилизирате кръвната си захар.
Нишесте
Вероятно вече знаете, че трябва да стоите далеч от преработените храни от бяло зърно. Но не всички нишестета са извън масата, ако имате диабет. Царевичните тортили имат гликемичен индекс 52, докато тортилите с пълнозърнеста пшеница обикновено са около 30 по скалата. Ако трябва да имате този филийка тост, изберете хляб, приготвен с едър ечемик, съдържащ 75 до 80 процента ядки. Този вид хляб пада на 34 на ГИ. Можете дори да имате овесена каша, въпреки че трябва да изберете за несладени валцувани овес. Редовният овес е с оценка 55, докато моменталната овесена каша има гликемичен индекс до 83. Киноа е на 53, конвертираният или пареният ориз има GI от 38, бобът и лещата предлагат рейтинг от 28 до 40, докато пълнозърнестият юфката има позиция 37 на скалата.
плодове
В идеалния случай винаги трябва да имате пресни плодове за най-нисък избор на GI, но някои сушени плодове и 100-процентови плодови сокове също са в долния край на гамата. Средно ябълката е на 39, грейпфрутът има гликемичен индекс 25, портокалът има оценка 40, а крушата - 38. Ако трябва да имате сушени плодове или сокове, изберете неподсладени сортове. Фурмите се радват на 42, а сините сливи падат на 29. Несладеният портокалов сок е на 50 по гликемичен индекс, неподсладеният ябълков сок има позиция от 44, а доматеният сок е на 38 място.
Зеленчуци
С голямото изключение на белите картофи, по-голямата част от зеленчуците са с нисък гликемичен индекс. Морковите са с нисък клас 35. Ямс, пащърнак, царевица и зелен грах всички имат GI разположение от 50 до 55. Спанак, аспержи, цвекло, грах, зелен фасул, лук, чушки и маруля са всички нестандартни зеленчуци, които имат нисък рейтинг на гликемичен индекс под 55.
мандра
Ако сте пияч на мляко, изберете сортове с намалени мазнини или мазнини. Въпреки че пълномасленото мляко все още е с ниско ниво на скалата - 41 за да бъдем точни, то е пълно с наситени мазнини, които могат да повишат риска от сърдечни заболявания, което е разпространено сред диабетиците. Млякото с намалено съдържание на мазнини може да се похвали с рейтинг 33, а обезмасленото мляко пада на 32. Обикновеното гръцко кисело мляко е на 12 по гликемичен индекс, което стига до 36, ако сушите по мед за сладост. Обикновеното редовно кисело мляко попада между 29 и 37 по скалата.
