Бройлерът е нещо като недостатъчно използван метод на готвене в много американски кухни, но въпреки това предлага бърз, сравнително здравословен начин за приготвяне на месо, включително пилешки крилца. В бройлер топлината идва отгоре, за да се готви храна на тава отдолу. Нанесете същите типове рубини и маринати, които бихте направили при скара.
Пилешки крилца
Пилешките крилца са добър размер за печене. Можете да поставите 10 или повече на табла с бройлери, в зависимост от размера на вашата фурна. Тъй като могат сами да вкусят малко нежно, е добре да мариновате крилата за една нощ, преди да печете във всеки стил на сос, който предпочитате. Отстранете кожата след печене, за да намалите мазнините, тъй като кожата съдържа повече мазнини от месото.
пържене
Пилешките крилца отнемат между 15 и 25 минути, за да се готвят под бройлер, в зависимост от размера на крилата. Разтрийте багажника на бройлерите с леко покритие от зехтин, за да предотвратите залепването на крилете. Поставете багажника върху табла с бройлери, така че мазнините да излизат от месото, а не да се накисват обратно в кожата. Поставката трябва да седи на около 4 до 5 инча от топлината на бройлерите, според рецептата на Epicurious. Хубавият почервен цвят е знак, че крилата са готови, но за да сте сигурни, проверете дали вътрешната температура е най-малко 165 градуса по Фаренхайт, съветва уебсайтът FoodSaftey.gov.
Ползи и съвети
Печенето може да доведе до по-крехко пилешко крило, отколкото печене на скара. Освен това създава по-чиста кожа, без да е необходимо пържене или заглаждане навън, за да се запали барбекюто. Ако имате бройлер за фурна, оставете вратата отворена при готвене. Това предотвратява задушаването и печенето на крилете и задържа сухата топлина директно върху пилешката кожа. Добавете малко количество вода в тигана под тавата с бройлери, за да спрете мазнините да не плюят и да намалите риска от пожар.
Бракуващи недостатъци
Broiling не е без недостатъците му. Въздушното пространство под шкафче за увеличаване на пещта увеличава общото време за готвене и означава, че трябва да преместите крилата на части чрез готвене, според The New York Times. Освен това, ако натиснете багажника твърде близо до топлината, кожата на пилешкото крило може да изгори или дори да се запали. Тъй като мазнината капе от крилото, ако използвате табла с бройлери, тя може да стане суха. Уверете се, че базирате или мариновате крилата, за да ги поддържате влажни.
