Хората с диабет могат да ядат малки количества меласа като част от цялостната здравословна диета. Според Американската асоциация за диабет, количеството на консумираните въглехидрати има по-голямо влияние върху кръвната захар, отколкото видът на консумираните въглехидрати - в случая меласа. Ако решите да консумирате добавена захар, независимо дали от меласа или друг източник, ADA съветва да намалите други въглехидрати в храненето, така че общата ви консумация на въглехидрати да остане под контрол. Например, ако планирате да имате десерт, приготвен с меласа след вечеря, може да пропуснете ориза или хляба от яденето.
Лъжица меласа
Меласата е страничен продукт от рафинирането на трапезната захар. Супена лъжица меласа съдържа 58 калории и 15 г въглехидрати. Съдържа също ниски нива на витамини и няколко минерала, извлечени от захарта по време на процеса на рафиниране. Меласата съдържа калий, магнезий, фосфор и желязо. Една супена лъжица осигурява 16 процента от очакваната дневна нужда от желязо за мъжете и 12 процента за жените. Докато меласата е концентриран източник на калории и яденето на твърде много не е добра идея, супена лъжица меласа е по-хранителна от супена лъжица рафинирана захар.
Слово за предпазливост
Въпреки че обмяната на нишестени зеленчуци за подсладен с меласа десерт може да има подобни ефекти на кръвната захар, разликата в хранителните стойности, която всеки осигурява е драматична. Зеленчуците, плодовете и други пълноценни хранителни източници на въглехидрати съдържат витамини, минерали и фибри. Меласата е по-хранителна от рафинираната захар, но не се сравнява с хранителните вещества, които получавате от консумацията на цели храни. За оптимално здраве ADA съветва да си спестявате лакомства за всеки момент. Зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и млечни продукти трябва да осигуряват по-голямата част от хранителните ви въглехидрати.
