Независимо дали имате диабет, инсулинова резистентност, синдром на поликистозни яйчници или реактивна хипогликемия или просто искате да отслабнете, поддържането на нивата на кръвната захар е стабилно, може да подобри общото ви състояние и здраве. Шиповете на кръвната захар може да са свързани с умора, засилено уриниране, прекомерна жажда, замъглено зрение и главоболие, въпреки че много хора изобщо не изпитват никакви симптоми. Честите шипове на кръвната захар могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и диабет тип II. Нещо повече, тези шипове често съпътстват срив на кръвната захар или хипогликемично събитие, което може допълнително да засили колебанията на кръвната захар.
Цел на кръвната захар
Целевата кръвна захар варира в зависимост от това дали имате диабет. За хората с диабет нивата под 130 mg / dL са целта преди хранене, докато четенето два часа след хранене не трябва да надхвърля 180 mg / dL. Ако нямате диабет, по-подходяща е цел, по-малка от 100 mg / dL преди хранене и под 120 mg / dL два часа след хранене. Шипката на кръвната захар означава, че нивата на кръвната ви захар отиват над желания диапазон. Тези шипове обикновено се появяват в периода след прандиал, или в периода след хранене.
Нива на въглехидрати и кръвна захар
Основната група хранителни вещества, която прави шипката на кръвната ви захар след хранене, са въглехидратите. Въглехидратите включват както захари, така и нишесте, които едновременно се превръщат в захар или глюкоза, когато тялото ви ги усвоява в стомашно-чревния тракт. Ако ядете много въглехидрати на едно хранене, нивата на кръвната ви захар ще се повишат до ниво, по-високо от това, ако сте имали само малко количество въглехидрати. Въглехидратите присъстват в зърнените храни, като хляб, ориз и тестени изделия; захар, като безалкохолни напитки, бонбони и десерти; нишестени зеленчуци, като пържени картофи, картофено пюре и царевица. Консумирате ги и когато ядете плодове, кисело мляко и мляко.
Вечеря
Високите нива на кръвната захар вечер вероятно са свързани с висок прием на въглехидрати на вечеря. Въглехидратите, които ядете, бързо се превръщат в захар и могат да направят вашите нива на кръвна глюкоза пик само за един-два часа, въпреки че те могат да останат повишени за по-дълъг период от време. Погледнете какво сте яли за вечеря и се опитайте да прецените приема на въглехидрати, като използвате етикети за храни и онлайн инструменти за проследяване. Например, ако сте имали бургер с пържени картофи и безалкохолна напитка, лесно бихте могли да консумирате повече от 150 г въглехидрати. Голяма чиния с макаронени изделия с чеснов хляб може да доведе до сходно висок прием на въглехидрати.
Регулиране на приема на въглехидрати
Американската асоциация за диабет препоръчва на хората с диабет да запазват приема на въглехидрати между 45 и 60 г при всяко хранене. Хората без диабет трябва да се стремят към около 75 до 110 г на хранене, според „Диетичните насоки за американците за 2010 г.“. Това ниво на прием представлява отправна точка, която трябва да индивидуализирате според личните си нужди и толерантност към въглехидратите. Започнете, като броите въглехидратите си. Например, можете да имате 1 чаша варен ориз с пържени броколи и пиле, или 1 чаша варени пълнозърнести макаронени изделия с доматен сос, смляно месо и салата от листни зеленина, или 3/4 чаша пюре сладки картофи с порция сьомга и аспержи за общо 45 г въглехидрати. Проверете нивата на кръвната си захар преди хранене и след това един и два часа след хранене, за да видите как 45 g въглехидрати влияят на нивата на кръвната ви захар. Ако нивата на кръвната ви захар са в рамките на целта, вие сте намерили оптималния си прием на въглехидрати. Ако все още имате пик, намалете приема на въглехидрати до 30 g или 15 g на следващия ден. Ако приемате лекарства или инсулин, за да контролирате нивата на кръвната захар, консултирайте се с вашия лекар, преди да коригирате приема на въглехидрати.
