Соковете от плодове и зеленчуци с най-високи концентрации на антиоксиданти предлагат най-добрата защита срещу вреди, причинени от свободни радикали, нестабилни молекули, които естествено се срещат в тялото ви. Най-добрите антиоксидантни сокове съдържат 100 процента натурални плодове или зеленчуци. Плодовете и зеленчуците с по-тъмен цвят изглежда съдържат повече антиоксиданти.
Сок от нар
Лабораторните изследвания, проведени в Центъра за хранене на човека в UCLA, стигат до заключението, че сокът от нар има превъзходни антиоксидантни свойства. Според проучване, докладвано през 27 февруари 2008 г., издание на "Журнал за селскостопанска и хранителна химия", изследователски екип сравнява проби от сок от нар с проби от акай, ябълка, къпина, черна череша, боровинка, червена боровинка, грозде Concord и портокалови сокове. Изследователите включват също червено вино, напитки с леден чай, черни, зелени и бели чайове. В това сравнително проучване четири теста анализират и сравняват антиоксидантната активност на тези често консумирани напитки. Изследователите стигнали до извода, че сокът от нар изпреварва останалите напитки с антиоксидантна ефективност с поне 20 процента.
Конкорд гроздов сок
Concord гроздов сок, оценен като втори най-добър антиоксидант сок в горепосоченото сравнително проучване на UCLA. Медицинският център на университета в Мериленд заявява, че кожата и семената на тъмночервеното и лилавото грозде съдържат антиоксиданти. Ресвератрол, важен антиоксидант, свързан с намаляване на риска от сърдечни заболявания, се намира в сока, приготвен от тъмно лилаво грозде Concord. Сокът от грозде съдържа също антиоксиданти, наречени флавоноиди, които ефективно повишават нивата на липопротеини с висока плътност, които обикновено се наричат "добър" холестерол. Доказано е, че тези антиоксиданти намаляват риска от атеросклероза и спомагат за понижаване на кръвното налягане.
Сок от боровинки
Боровинките съдържат антоцианини, които са полифонични съединения, които имат антиоксидантни корелантити. Лабораторното проучване в UCLA класифицира сока от боровинки като третият най-добър плодов сок с антиоксиданти. Клиничните изследвания, ръководени от Робърт Крикорян, от катедрата по психиатрия на Университетския център на университета в Синсинати, изследват ефектите на ежедневната консумация на сок от дива боровинка върху паметта на възрастните възрастни. Изследването взе проба от девет възрастни, които показаха ранни промени в паметта. В края на 12-седмичното проучване, субектите показаха подобрение в обучението по двойки-асоцииране и теста за припомняне на думи. Резултатите от това проучване бяха публикувани в броя от януари 2010 г. на „Списание за селскостопанска и хранителна химия“.
