Тъй като хората стават по-наясно с предимствата на конопения протеин, те се стичат към тази растителна добавка. От 2011 г. насам продажбите на продукти на базата на коноп са се увеличили с 10 до 20 процента, което представлява приходи от почти 700 милиона долара годишно. Но какво е храненето на конопените семена, което ги прави толкова привлекателни за потребителите?
Конопът има не само високо съдържание на протеини, но протеинът му се усвоява по-лесно и се усвоява от другите протеини на растителна основа. Освен това е с високо съдържание на фибри и есенциални мастни киселини, а протеинът му е по-разтворим от другите растителни протеини, което го прави лесно допълнение към сутрешния ви пюре.
Какво е конопът?
Има някои спорове около коноп, повечето произтичат от неразбиране за неговия произход. Конопът е щам на растението Cannabis sativa L. Марихуаната също е класифицирана като растение Cannabis sativa L. Тъй като и двамата принадлежат към едно и също растение, хората бъркат двете, но те са много различни.
За разлика от марихуаната, която произвежда психоактивни ефекти при своите потребители, конопът не го прави. Това е така, защото марихуаната е с високо съдържание на канабиноид, наречен THC, който е отговорен за извличането на „високото“, което произвежда, докато конопът съдържа само следи в количеството или по-малко от 0, 3 процента. Поради това консумацията на конопен протеин е не само безопасна, но е и много полезна.
Какво е конопеният протеин?
Конопеното растение произвежда обелени семена, които често се наричат „конопени сърца“. За да направят конопения протеин, производителите първо отстраняват външната обвивка на конопеното семе и след това поставят обезкостеното семе чрез студено пресоване, което премахва част от естественото му съдържание на масло. След това семената се смилат на фин прах и се пресяват, за да се получи равномерен продукт.
Според сърдечно-съдовия център на Michigan Medicine Frankel, конопеният протеин съдържа около 35 до 50 процента протеин, 20 до 35 процента въглехидрати (които най-вече идват от фибри) и 10 процента мазнини (до голяма степен под формата на есенциални мастни киселини).
Съдържание на конопен протеин
Протеинът се намира в почти всяка част на тялото ви. Той поддържа косата, кожата, костите и мускулите силни, позволява провеждането на различни химични реакции и гарантира, че кръвта ви е здрава. Конопеният протеин на прах е доста богат източник на макронутриента, особено за продукт на растителна основа. Сервиране с три супени лъжици конопен протеин предлага 9, 75 грама протеин. Но не само количеството протеин е полезно - това е и неговото качество.
Протеинът е разделен на два основни класа: пълноценни протеини и непълни протеини. Пълните протеини съдържат всички основни аминокиселини или аминокиселините, които тялото ви не прави самостоятелно. Непълноценните протеини са протеини, които липсват или имат дефицит на поне една от основните аминокиселини. Според Администрацията по храните и лекарствата, повечето източници на растителна или веганска протеини са непълни протеини.
Това обаче не е така с конопения протеин. Доклад от януари 2019 г. в Food Research International отбелязва, че за разлика от други източници на растителни протеини конопът съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, което го прави пълноценен протеин.
Ниско съдържание на анти-хранителни вещества
Много растителни храни, като пълнозърнести храни, семена, бобови растения и ядки, съдържат съединения, наречени анти-хранителни вещества. Тези анти-хранителни вещества съществуват като естествена защита на растението от дивата природа (те пречат на растението да се изяжда от насекоми и птици и предпазват растението от бактериални инфекции), но при хората анти-хранителните вещества блокират усвояването на витамини и минерали и правят храната по-трудно се усвоява.
Един вид анти-хранително вещество, наречено фитат или фитинова киселина, намалява усвояването на желязо, цинк, магнезий и калций, докато друг, наречен танини, инхибира абсорбцията на желязо. За разлика от други растителни протеини като соя и грах, конопът съдържа ниски нива както на фитинова киселина, така и на танини, така че по-добре можете да усвоите всички минерали в растението.
Високо в влакна
Конопеният протеин също е богат на фибри. Въпреки че растението съдържа и двата вида фибри (разтворими и неразтворими), голямото мнозинство е под формата на неразтворими фибри. За разлика от други протеинови прахове, които могат да бъдат запек, конопеният протеин може да помогне за подобряване на движението на червата, като ги прави по-чести и по-лесни за преминаване, поради високото си съдържание на неразтворими фибри.
Тридневна порция конопен протеин съдържа 8, 3 грама въглехидрати. Повече от 60 процента от тези въглехидрати, или 5, 2 грама, идват от фибри. Поради това конопеният протеин може също да се счита за храна с ниско съдържание на въглехидрати, като осигурява само 3, 1 грама нетни въглехидрати на порция.
Много ненаситени мастни киселини
Подобно на есенциалните аминокиселини, основните мастни киселини са тези, които тялото не може да направи. Това означава, че трябва да ги вземете от диетата си, за да останете максимално здрави. Конопеният протеин съдържа около 80 процента полиненаситени мазнини и осигурява баланс както на омега-3, така и на омега-6 незаменими мастни киселини, като алфа-линоленова киселина или ALA, и гама-линоленова киселина или GLA.
Тези видове мазнини поддържат сърцето ви здраво и намаляват риска от инсулт, сърдечни заболявания и инфаркт. Омега-3 мастните киселини също играят роля за здравето на мозъка и очите и допринасят за правилното развитие на нервната система.
Хранене със семена от коноп
В допълнение към висококачествените протеини, фибри и есенциални мастни киселини, конопените семена съдържат и шепа микроелементи, които помагат да поддържате тялото си здраво. Поръчка от семена от коноп с три супени лъжици съдържа:
- 20 милиграма калций
- 3, 6 милиграма желязо
- 180 милиграма магнезий
- 450 милиграма фосфор
- 3 милиграма цинк
- 2, 1 милиграма манган
Тези минерали работят заедно синергично, за да осигурят други различни ползи от семена от коноп. Калций, фосфор и магнезий работят заедно, за да поддържат костите и зъбите ви силни, докато желязото гарантира, че червените ви кръвни клетки остават здрави. Цинкът и манганът съставляват основата на много ензими, които са протеини, които са жизненоважни за осигуряването на необходимите химични реакции в организма ви.
Как да включите конопения протеин
Тъй като е силно разтворим във вода - което означава, че се смесва с различни храни и напитки лесно (за разлика от други протеини на растителна основа) - можете лесно да го добавите в много неща, които вече ядете и пиете.
Сложете лъжичка в сутрешния си пюре или го разбъркайте в киселото мляко. Добавете малко към печива или направете с него протеинови палачинки.
